蔓越莓全麦巧克力松饼

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自从《破产姐妹》走红后，剧中的纸杯蛋糕也随之走红，而灵魂则是下面的蛋糕胚麦芬，又名玛芬，是英式松饼（muffin）的音译。 松饼好吃，源于面粉加水搅拌后所产生的伸展性和像汽球一样的弹性。烘烤中，面糊可以保存空气并随著空气的胀力而膨大，不致破裂，湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸汽、烤焙湿度愈高、水蒸汽压力也愈大，使每一层的面变成了又松又酥皮、最后成为一个可口而膨松的松饼。 最好吃的莫过于蔓越莓巧克力松饼。蔓越莓独特的酸味综合了巧克力的苦甜，与橙皮非常和谐，让松饼吃起来富含层次，完全不会腻口。而蔓越莓所含的大量花青素可以抗氧化，其他丰富维生素还能防止动脉血管硬化，绝对是松饼的点睛之笔。 现在上传你的蔓越莓全麦巧克力松饼作品，就有100积分送出哦~每个ID只能加一次，交作业时间为：8.6日—8.12日。

蔓越莓全麦巧克力松饼的用料

低筋面粉 130g 全麦面粉 15g
可可粉 15g 砂糖 50g
泡打粉 5g 食盐 2g
牛奶 120g 黄油 150g
鸡蛋 80g 蔓越莓干 40g
黑巧克力条 60g 橙皮 10g

蔓越莓全麦巧克力松饼的做法

蔓越莓全麦巧克力松饼的做法图解1

步骤1

将低筋面粉、全麦面粉、可可粉、砂糖、泡打粉、食盐混合，拌匀
蔓越莓全麦巧克力松饼的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化
蔓越莓全麦巧克力松饼的做法图解3

步骤3

将牛奶和鸡蛋混合打匀
蔓越莓全麦巧克力松饼的做法图解4

步骤4

融化黄油慢慢倒入牛奶鸡蛋液，边倒边迅速搅拌均匀
蔓越莓全麦巧克力松饼的做法图解5

步骤5

将步骤4和步骤1混合，搅拌均匀
蔓越莓全麦巧克力松饼的做法图解6

步骤6

蔓越莓干和橙皮切碎
蔓越莓全麦巧克力松饼的做法图解7

步骤7

将蔓越莓干、黑巧克力条、橙皮拌入面糊
蔓越莓全麦巧克力松饼的做法图解8

步骤8

装入纸杯或模具中，轻震几下将大泡震出
蔓越莓全麦巧克力松饼的做法图解9

步骤9

180度中层18-22分钟

蔓越莓全麦巧克力松饼的烹饪技巧

1.如果做蔓越莓全麦原味松饼，将可可粉用低筋面粉代替即可。 2.黄油拌入牛奶鸡蛋液时，要迅速搅拌，避免高温烫熟鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-23

©本菜谱的做法由 美国蔓越莓市场协会 编写，未经授权不得转载
分类： 曲奇 烤 香 奶香味 香酥味

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