尖椒鸡

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笑逐妍开
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重口味的重庆菜！喜欢的都来学学吧！保证下饭又好吃！

尖椒鸡的用料

新鲜仔鸡 500g 尖椒 300g
花椒（青花椒） 50g 老姜 50g
大蒜 一个 自制辣椒酱（豆瓣酱） 一大勺（可忽略）
白糖 一勺 老抽 一勺
料酒 两勺 鸡精 一勺
盐适量

尖椒鸡的做法

尖椒鸡的做法图解1

步骤1

鸡切成小块，加料酒搅拌均匀！
尖椒鸡的做法图解2

步骤2

加老姜片，盐腌制30分钟！
尖椒鸡的做法图解3

步骤3

尖椒洗干净，切段！
尖椒鸡的做法图解4

步骤4

大蒜切大粒，老姜切片，青花椒洗干净备用！
尖椒鸡的做法图解5

步骤5

锅里放油，放入鸡块炒白。捞起来备用！
尖椒鸡的做法图解6

步骤6

锅里放油，烧热！放大蒜，姜片！辣椒酱中火炒香！
尖椒鸡的做法图解7

步骤7

放入鸡肉，用大火翻炒均匀！
尖椒鸡的做法图解8

步骤8

加一点老抽上色！
尖椒鸡的做法图解9

步骤9

放入花椒，翻炒均匀！（用中火闷10分钟！）
尖椒鸡的做法图解10

步骤10

放入尖椒段，翻炒均匀！
尖椒鸡的做法图解11

步骤11

加入鸡精，盐，糖调味！
尖椒鸡的做法图解12

步骤12

收汁，起锅！

尖椒鸡的烹饪技巧

1.鸡肉尽量切小点，这样入味！2.辣椒酱和豆瓣酱可以不用！3.我用的青花椒，可以用干花椒！4.可以加几个红辣椒配色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

©本菜谱的做法由 笑逐妍开 编写，未经授权不得转载

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