菜干咸猪骨粥

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康妮陈
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前段时间，我的好朋友也是我的同事送了一袋菜干，这袋菜干是同事在阳台种白菜，然后将白菜晒干，拿着这种纯天然的，同事自己种自己晒的食材感觉特别特别珍贵。 菜干咸猪骨粥在广州的大街小巷很常见的一款粥品，也可以说很经典的，在任何大小酒楼里都有的。据传【菜干咸猪骨粥】能平心火，清热，解除喉咙不适。 【菜干咸猪骨粥】将咸猪骨煲得烂烂的，大米和猪骨相配合，味道浓香，并且有益健康，而煲煮透的菜干和胡萝卜，在咸香中带些蔬菜味和丝丝的清甜，营养又美味。

菜干咸猪骨粥的用料

大米 70克 猪骨 300克
菜干 5棵 胡萝卜 1根
盐 适量 油 少许

菜干咸猪骨粥的做法

菜干咸猪骨粥的做法图解1

步骤1

准备材料：咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚，这图里的是购买超市购买的咸烧骨。
菜干咸猪骨粥的做法图解2

步骤2

菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切段。
菜干咸猪骨粥的做法图解3

步骤3

大米洗净用油拌匀，浸泡30分钟以上。
菜干咸猪骨粥的做法图解4

步骤4

将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。
菜干咸猪骨粥的做法图解5

步骤5

当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜，煲15分钟。
菜干咸猪骨粥的做法图解6

步骤6

猪骨已经用盐腌制，所以菜干猪骨粥不用放盐了。
菜干咸猪骨粥的做法图解7

步骤7

成品

菜干咸猪骨粥的烹饪技巧

1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨，肉不会很多，但是钙质丰富，味道好，当然可以用排骨或者扇骨来代替。 2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的，菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜，然后晒干的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 粥 煮 香 午餐

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