【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头

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继续南瓜，这次做了馒头，热气腾腾的小馒头呀，光溜溜的小馒头，新鲜出炉嘞！这款外表松软的馒头，其实，还是非常有质感的，也就是嚼劲，在我们家的销量很好，半斤的面，早餐过后，所剩无几，多的也就是孩子们放学回来时，用来给他们塞牙缝的。自己做的馒头真地是不一样，看看组织嚼嚼口感，真是很棒，而且只要一次发酵，快快嘀，晚上做，不耽误早点窝被窝哦！

南瓜小馒头的用料

普通面粉 250g	细砂糖 20g
酵母 3g	植物油 10g
南瓜(去皮） 65g	牛奶 95g

南瓜小馒头的做法

步骤1

南瓜切片上锅蒸熟用漏勺压成泥，放置晾凉

步骤2

一部分牛奶倒入碗中，放在有热水的蒸锅内，温热时取出，加入酵母粉和糖，静置2分钟

步骤3

称量好面粉

步骤4

将晾凉后的南瓜泥加入面粉中，加入酵母糖水和余下的牛奶

步骤5

揉至面粉成团后，加入植物油

步骤6

揉成光滑的面团，静置15分钟

步骤7

将面团置于案板上，用手按压面团成厚的面片

步骤8

用擀面杖将面团擀开，长约30cm，宽约20cm的面片，用手沾点水拍在面片上

步骤9

由上而下紧紧卷起面片成圆柱体，搓长至60cm

步骤10

切小剂子，约4cm一个

步骤11

蒸笼垫油纸，将馒头坯四角整型一下，放入蒸笼醒发80分钟，至体积变大至1.5倍。

步骤12

冷水上锅，水开后，大火蒸12分钟，关火，冷却3-5分钟，开盖。

南瓜小馒头的烹饪技巧

1、南瓜蒸熟取出后，可以将牛奶碗放入蒸锅，用锅里的热水将牛奶焐热。 2、配方中的牛奶可以用清水代替，水量减5g。 3、面片上沾点水，能让它更好地紧紧地卷起 4、关火后的冷却工作不能少，不然，大个的胖胖们，一下子就塌了，桑心的有木有！同学们，趁着风和日丽，晴空万里，周四磨磨磨的夜晚，开始做一笼南瓜小馒头吧，加油加油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由橙色欢果编写，未经授权不得转载

分类：主食馒头蒸无水印

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