实践分享:酱牛肉要用干黄酱，生抽老抽不要太多，不然酱味过重。用这些料先把牛腱子和蹄筋腌制，一晚。保鲜膜封好静置。遵循先煮后卤，煮牛肉1.5小时最佳。关火自然冷却卤12小时。前后需要一天一夜时间。香料大同小异，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，白芷，有想要颜色亮的可以加糖色。

创建时间:2020-03-04

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