❀ 老家在浙南山区，饮食习惯、文化风俗一直来都很传统。年货的准备也是沿袭祖上一成不变的制作工艺。黄米粿就是家家户户过年必备的年糕。记得小时候一到腊月里，最喜欢的就是早上起来热乎乎的白米粥配青菜炒黄米粿。中午或晚餐有客人，也必炒黄米粿，温米酒，客人吃饱喝足，乘兴而来，尽兴而回，那时几乎家家都是这么热情好客。爸爸总喜欢用五花肉、酸菜、豆腐炖个锅仔，碳火炉放在桌中间，一家人围坐着边滚边吃，锅里的菜吃差不多了，将黄米粿切片，下锅里烫软，每次都能吃到撑。 现在回忆起来，准备年货中最开心的还是做黄米粿的那天。做黄米粿工序繁多，长辈们准备的时间最久。提前一个月就上山砍豆腐柴、山茄子等五六种灌木柴，将木柴烧成灰，用开水浸泡柴灰一天一夜，再过滤，水成了黄色的碱性水；粳米再用这个碱性水泡一天后沥干水，放入蒸饭的专用木甑里蒸熟。蒸好的饭要趁热倒入石臼中锤打，两人配合，一人锤打，一人趁石锤抬起瞬间快速地翻动臼里的饭团，利于锤打得更均匀。饭团打成团上劲后，再又换拳头粗的光滑木棍戳打，直至饭团细腻，取出分小块搓成型，排放竹匾上晾凉变硬，最后整齐地码放到大缸里，用碱性水没过浸泡，最早开始准备、最耗时耗力、也是最重要的年货——黄米粿经过繁多的工序终以做成。小时候之所以最喜欢看家里做黄米粿，因为那一整天家里都洋溢着热闹、欢乐的气氛，感到特别的幸福。还有当饭团从石臼中取出那刻是最兴奋地，会截出一块来分给围在旁边的孩子们，每人拿到一小团后就立马奔向早已摆放好一碗酱油醋汁、一碗腐乳汁、一碗红糖的饭桌，开心满足地吃起来。 ❀ 食物的寓意总是美好的。勤劳智慧的人们总能用米、面做出各种糕点，江南善于用各种米制作松软香甜的米糕。妈妈最拿手的发糕发糕便是用大米、糯米按比例混合，清水浸泡后磨粉，再加入猪油、白糖、活性米酒发酵后入竹制蒸笼蒸制成。加入绿色的鼠曲草磨粉，加猪油、白糖蒸成绿色的青糕。想吃就切出一块，切成片蒸软或煎软，聪明的妈妈蒸米饭时，在饭快好前几分钟放进去，等饭好糕也软了，省时省能源。 ❀ 青团：老家称之为“青粿”，是我最喜欢吃的一种节气食物，冬至清明有吃青团的习俗。大米、糯米按比例混合，加入鼠曲草或艾叶磨粉制粿胚，馅料包罗万象，小时家里姐弟仨都不喜甜食，妈妈每次都包我们爱吃的萝卜肉馅和酸菜笋馅。后来长大了离家漂泊异乡，每次回去的第二天总能吃上妈妈亲手包的青粿。那个味道是记忆最深的家的味道