肉末蒸蛋

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肉末蒸蛋的用料

猪肉 适量 鸡蛋 2个
油 适量 酱油 适量
老抽 适量 料酒 一点点
白糖 一点点 盐 适量
蒜头 适量 香油 适量
温开水 适量

肉末蒸蛋的做法

步骤1

把肉剁成肉末、蒜剁碎、鸡蛋打散（要打的非常散）

步骤2

准备好温开水，水里放一点点盐搅拌至盐融化，之后把水倒到蛋液里搅拌均匀，一定要多搅拌搅拌，（注意水温，不能太凉也不能太烫）

步骤3

准备好蒸蛋的碗，把少量肉末倒下去，然后拿个过滤用的筛子把蛋液过滤到碗上，好了以后拿筷子扎到碗里轻微转一下圈，（目的是让肉末均匀散布，注意不要弄起泡泡了，否则蒸出来不平滑！）

步骤4

蒸锅把水烧开，把鸡蛋盖上保鲜膜，上锅大火蒸12分钟

步骤5

炒锅里冷油放入、蒜末、肉末，小火把肉末炒散，等肉末不沾连了再用中火，放入老抽、酱油、料酒、白糖翻炒均匀，尝一下咸不咸，不咸就加一点盐，炒好备用…
肉末蒸蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋蒸好以后拿出来，掀开保鲜膜，淋入少许香油，把炒好的肉末放上去，喜欢香葱的可以撒上一点香葱就可以了

肉末蒸蛋的烹饪技巧

蛋液里的盐不要太多，一点点就可以，因为肉末是咸的。2.过滤和放温水是为了不产生蜂窝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-14

©本菜谱的做法由 我爱小米粒儿 编写，未经授权不得转载
分类： 月子餐 炖蛋 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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