自家卤牛肉

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我2012年1月11日嫁到昆明，我在昆明买不到好吃的卤牛肉，我妈妈教会做卤牛肉，我是重庆人特别喜欢吃重庆风味的卤牛肉，希望大家能喜欢这道重庆风味菜品。

自家卤牛肉的用料

牛腱 1000g 盐 2勺
桂皮 10g 陈皮 3g
八角 20g 香草 2g
香叶 3g 丁香 3g
老姜 1个 草果 1个
胡椒 2g 冰糖 2勺
老抽 2勺

自家卤牛肉的做法

自家卤牛肉的做法图解1

步骤1

半锅多的冷水
自家卤牛肉的做法图解2

步骤2

牛腱洗净去血水，把卤料全部放进锅里开火，卤水开了放牛腱进去，用小火慢卤三小时就可以捞起来了。
自家卤牛肉的做法图解3

步骤3

卤好的牛腱还可以打一个干辣椒面，吃起来也别有风味。
自家卤牛肉的做法图解4

步骤4

切好的卤牛肉刀工一般。

自家卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-24

©本菜谱的做法由 一直嘿么戀愛 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 卤

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