小熊猫饼干

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饼干的用料

黄油 100g	低粉 155g
糖粉 50g	盐 1g
全蛋液 20g	可可粉 15g

饼干的做法

步骤1

黄油切小块软化；

步骤2

略搅打；

步骤3

加糖粉及盐；

步骤4

用打蛋器搅打；

步骤5

至颜色发白体积变大；

步骤6

加入全蛋液继续打至完全吸收；

步骤7

另取一个干净的盆，取50g打发好的黄油，筛入50g低粉，揉成原色面团；

步骤8

可可粉及剩下的低粉（105g）混合后，筛入剩下的装有打发黄油的盆内，揉成可可面团；

步骤9

盖保鲜膜室温松弛15分钟；

步骤10

将可可色面团铺在硅胶垫上，上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度大概3mm厚的大片；

步骤11

将小熊猫模具的打底部分在可可面团上压出熊猫的身体部分；

步骤12

小心移到不沾烤盘上，第一遍压完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍，直至把面团都摆好在不沾烤盘上；

步骤13

以同样的方法将原色面团擀开；

步骤14

用模具压出小熊猫的表情和姿势部分；

步骤15

依次摆在可可面团打底的小熊猫形状上；

步骤16

入170度预热的烤箱，中层15~20分钟，至白色面团微微上色后即可，取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。

饼干的烹饪技巧

1、现在这个季节温度不高，所以面团操作直接在室温下进行，若是夏季，可以将揉好面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时后再进行操作； 2、用硅胶垫是为了移动面片更方便，若手边没有，可以在油布或者油纸上操作； 3、成品不是很甜，如果喜欢甜些的可以多放些糖粉； 4、不沾烤盘不用铺油纸，如果是普通烤盘要铺油纸或者不沾布； 5、熊猫的表情和姿势摆在身体上时，为防止烤后掉落，也可先在身体上涂上一点点鸡蛋液；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-26

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分类：烘焙饼干造型饼干烤焦糖味

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