孜然小花卷

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好长时间没有自己发面做面食了，算算大概也有两个多月了，之前做的都是在娘家时候做的。自打回到自己家就没发过面也是因为懒了，之前都是在外面买馒头或者花卷吃，外面买的真是太白了而且特别的暄一点馒头味都没有，也不好吃，还是自己发面做吧。这次花卷里面撒了些孜然粉，也是出于好奇，看看孜然味的花卷怎么样，结果还不错，喜爱孜然味的童鞋可以试试哈

孜然小花卷的用料

白面粉 500g 玉米面 100g
酵母 3g 小苏打 适量
孜然粉 适量 油 适量
盐 适量

孜然小花卷的做法

孜然小花卷的做法图解1

步骤1

白面加玉米面混合，酵母用温水稀释，和成面团，室温发酵两倍大
孜然小花卷的做法图解2

步骤2

发好的面团加点小苏打和干面粉揉匀，室温再二次发酵
孜然小花卷的做法图解3

步骤3

取一半面团，揉至光滑，用擀面杖擀成圆饼
孜然小花卷的做法图解4

步骤4

先涂抹上一层油，再均匀的撒上孜然粉
孜然小花卷的做法图解5

步骤5

上下两端向中间对折
孜然小花卷的做法图解6

步骤6

切成等大的小段
孜然小花卷的做法图解7

步骤7

取一剂子，稍微抻长再对折，手握两端向相反方向拧，底部捏合就成个花卷
孜然小花卷的做法图解8

步骤8

蒸锅坐水，间隔的摆入花卷
孜然小花卷的做法图解9

步骤9

盖盖，大火蒸20分，关火后焖3分左右再开盖

孜然小花卷的烹饪技巧

用酵母发面，发过了也会有酸味，放一点小苏打可中和面团的酸味，也会使馒头发的更好 馒头蒸好后不要立即开盖，要焖3分左右再开，以免水汽滴到馒头上影响美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-09

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分类： 主食 馒头 早餐 幼儿（1-3岁） 蒸

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