香草曲奇

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青蛙公主落水中

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这次的曲奇饼干减掉了一部分糖份，口感依旧不变，外面买来的一点都吃不出黄油味儿，跟自己做的简直没法比。

香草曲奇的用料

黄油 125g	糖粉 80g
鸡蛋 1个	低筋面粉 200g
牛奶 25ml	香草粉（精）少许

香草曲奇的做法

步骤1

黄油切成小块，室温软化。分三次加入糖粉，不停搅拌直至黄油糊均匀、颜色变浅。

步骤2

分三次加入鸡蛋液，每次均搅拌至完全均匀。

步骤3

分两次加入牛奶，搅拌均匀。

步骤4

低粉和香草粉过筛后加入黄油糊中。如果是香草精，则和牛奶一起加入黄油糊搅拌均匀。

步骤5

用刮刀将面糊搅拌均匀，裱花嘴提前装入布制裱花袋中，再将面糊装入裱花袋。

步骤6

挤成大小均匀的花型，留有间距的排入不粘烤盘中。

步骤7

烤箱190度预热，中下层，10-15分钟，根据颜色判断成熟度。

香草曲奇的烹饪技巧

这里说到的裱花嘴，我用的是三能的大菊花嘴。裱花袋一定选择布制或硅胶的，如果是塑料裱花袋很容易在挤花的时候爆开。花型的大小直接影响烤制的时间，所以建议烤的过程中不要离开，需要实时观察烤箱内曲奇的颜色以判断时间。如果室温不高黄油难以软化，可以用水浴的方法来软化黄油。如果不是不粘烤盘，需要提前铺好锡纸哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-04

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分类：烘焙曲奇烤香西点

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