海绵蛋糕

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这是最基础的鸡蛋糕了，经典的怀旧的鸡蛋糕，成分就是鸡蛋、面粉、糖和少许油，无任何添加，最健康不过，老人孩子都爱吃。烤到一半的时候，满屋子都是蛋糕暖暖甜甜的香气，烤好后，拿出来，连小宝宝（刚九个月）都凑过来要吃，给他掰了一点点，吹冷了喂到嘴里去，哈哈，他吃了还要，断断续续的竟然吃掉了一小块，之前我烤的戚风蛋糕，喂给他他都不要吃的。老爸老妈也过来吃，赞叹好吃，他们是老套的，也欣赏不来戚风蛋糕，总觉得不够蓬松，太湿润了，但这个海绵蛋糕却合口合心，吃了又吃，觉得香甜美味。幼儿园回来 大宝一进门就大叫：妈妈，你又给我做什么好吃的啦？鸡蛋糕呀！给她切一块下来，恩，吃得很开心很满足。吃过晚饭，又要再吃一块，剩下的那部分，还要求带去幼儿园跟小朋友们分享------好啦，不说了，大家一起来做海绵蛋糕吧，最简单的蛋糕了，没有之一。

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 130克
细砂糖 70克 玉米油 60克

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋四个与全部砂糖一起用打蛋器打发，我用德尔的打蛋器中速2档先打了两分钟，再开到高速5档打了将近分钟，全蛋打发得有耐心，打蛋桶外面是装了温水的大盆，温水浴打发全蛋相对简单容易一些
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

打发好后的全蛋，打蛋器上的蛋液落下去会有明显纹路，并且不会马上消失
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉分三次满满筛入打发好的蛋液中，耐心翻拌均匀，到比较细滑没有面疙瘩为止，不要画圈，容易消泡。
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌好的面糊，取一小部分出来与小碗里的玉米油混合均匀，然后回倒入大碗里的蛋液中，拌匀，从底部往上面翻拌，别画圈，避免消泡，
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

面粉、油、和蛋液都拌匀后是这个样子的。
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

八寸方模具中铺好油纸，到入预热至160度的烤箱中层，烤制25分钟
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

20分钟后就快好了，打开看看，可以用一根竹签插进去试试看，如果拿出来是干爽的就说明已经熟了。如果上色足了就可以拿出来，如果上色浅，还可以再烤几分钟。
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

从烤箱中取出来，迅速撕去蛋糕上的油纸

步骤9

去掉油之后翻个面，你瞧，还是完整的，可以直接切了吃，也可以稍微冷却后再吃，但是热的海绵蛋糕是很香的，热热的吃也是自己烤蛋糕的福利，所以，热吃吧

步骤10

用面包刀去切开，切成大小合适的块，享用美味的海绵蛋糕，回忆小时候吃鸡蛋糕的滋味！

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-13

©本菜谱的做法由 keletimes 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶

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