日式叉烧肉
精品
每次在面爱面和味千拉面吃骨汤叉烧面的时候,总是觉得那几片叉烧太少了,吃着不过瘾,另外再单点也觉得有些贵,所以经常会有意犹未尽的感觉。昨天自己做来吃了,感觉还不错,这回终于可以大快朵颐,一次吃个够了。想吃的同学们都可以学着做一做。
日式叉烧肉的做法
步骤1
梅花肉用少许生抽和五香粉抹一抹,腌个二十分钟左右,然后用结实的棉线绳子紧紧的缠成圆柱状,越紧越好,形状越规则越好!如果肉块比较硬,可以用刀背适当锤一锤,锤松点更好卷起来和捆起来。,锅中烧热油,把缠好的肉放进去煎炸,反复翻面炸得差不多了,放入葱段,姜片,蒜瓣,八角,花椒,炒香日式叉烧肉的烹饪技巧
1.肉最好选用梅花肉,肥瘦相间,但瘦肉又比较多,一定要用绳子捆紧扎牢,否则在炮制的过程中噢乖散开了就完全不是那么回事
2.先炸后煮和炖,能够一步步去油和让肉紧致,最后熟了之后要冷却凉透后再切,不然热的熟的肉很容易切散切碎了
3.做好后的叉烧,把绳子解开再浸泡一个晚上,能让叉烧充分吸收酱汁,叉烧会更加浓厚味美,当然你如果等不及,也可以在它凉好了就切开来吃,沾酱汁就是了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-09-25
日式叉烧肉的其他做法更多
日式叉烧肉的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 日式叉烧肉
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活