香浓入味的红烧素鸡，每一口都是幸福

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在忙碌的生活中，总渴望一顿简单却能触动味蕾的美食。这道红烧素鸡，以素鸡为主角，搭配小米椒的微辣、香叶和八角茴香的香气，再加上外婆乡小榨菜籽油的独特风味，经过老抽、生抽和白糖的调和，烹饪出的素鸡色泽红亮，口感软糯，酱汁浓郁，每一口都让人回味无穷，仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈，为平淡的日子增添一抹诱人的滋味。
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红烧素鸡的用料

素鸡 1 段 小米椒 2 个
香叶 2 片 八角茴香 1 个
外婆乡小榨菜籽油 适量 老抽 1 勺
生抽 2 勺 冰糖 10克
料酒 1勺 葱 1 根（切段）
盐 适量 温水 适量

红烧素鸡的做法

#寻味外婆乡传承春日宴#香浓入味的红烧素鸡，每一口都是幸福的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净，准备好调味料汁：调味料：生抽+老抽+料酒调匀
#寻味外婆乡传承春日宴#香浓入味的红烧素鸡，每一口都是幸福的做法图解2

步骤2

将素鸡切成厚约 1 厘米的圆片。
#寻味外婆乡传承春日宴#香浓入味的红烧素鸡，每一口都是幸福的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油
#寻味外婆乡传承春日宴#香浓入味的红烧素鸡，每一口都是幸福的做法图解4

步骤4

油温升至五成热时，放入素鸡片，中小火煎至两面金黄，煎好的素鸡表面会形成一层微微焦脆的外壳，锁住内部的水分，吃起来更有嚼劲，煎好后盛出备用。
#寻味外婆乡传承春日宴#香浓入味的红烧素鸡，每一口都是幸福的做法图解5

步骤5

锅中倒入调味料和冰糖煮开融化，再放加香叶和小米椒，八角茴香，让香料的香气在锅中弥漫开来；倒入煎好的素鸡翻炒均匀，让素鸡充分吸收调料的颜色和味道，然后加入适量热水，水量没过素鸡即可，大火烧开后转小火慢炖。
#寻味外婆乡传承春日宴#香浓入味的红烧素鸡，每一口都是幸福的做法图解6

步骤6

待素鸡炖至入味时大火收汁，根据个人口味加入少许盐调味，最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
#寻味外婆乡传承春日宴#香浓入味的红烧素鸡，每一口都是幸福的做法图解7

步骤7

这道红烧素鸡，素鸡在炖煮过程中充分吸收了香料和酱汁的精华，变得软糯入味，小米椒的微辣为整道菜增添了一丝活力，而外婆乡小榨菜籽油的独特香味更是让这道菜的风味更上一层楼。

红烧素鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:31分钟前

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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