雪芙牛奶云朵餐包

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悠悠薇
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这是一款无需手套膜，且超级柔软可拉丝，对新手也非常友好的甜面包。

雪芙牛奶云朵餐包的用料

高筋面粉 260克 盐 2.5克
细砂糖 30克 酵母 4克
鸡蛋 1个 牛奶 145克
黄油 25克 雪芙酱
黄油 40克 糖粉 20克
牛奶 40克 低筋面粉 45克

雪芙牛奶云朵餐包的做法

雪芙牛奶云朵餐包的做法图解1

步骤1

后油法，把除黄油和盐之外的所有食材放入厨师机中搅拌均匀，打出粗膜
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解2

步骤2

放入盐和黄油继续搅打，此款面包无需手套膜，打出7成筋膜即可
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解3

步骤3

整理好面团，室温发酵
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解4

步骤4

在面团发酵过程中，我们来做雪芙酱，黄油提前软化，将糖粉和低筋面粉跟黄油搅拌后再加入牛奶继续搅拌均匀
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解5

步骤5

将做好的雪芙酱放入裱花袋中备用
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解6

步骤6

面团发至1.5-2倍大，手指沾面粉戳进面团中，面团不塌陷不回缩即可
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解7

步骤7

轻轻拍打面团排气，平均分成八份，每份大约65克左右
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解8

步骤8

整理成长条状醒发15分钟左右
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解9

步骤9

把每个面团平均分成5份，滚圆，放入纸托中
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解10

步骤10

把纸托码放在烤盘中，放入烤箱，发酵模式30度，发酵45分钟左右
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解11

步骤11

发酵好的样子
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解12

步骤12

面团表面刷一层蛋液
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解13

步骤13

挤上雪芙酱
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中，170度烘烤18分钟即可
雪芙牛奶云朵餐包的做法图解15

步骤15

成品

雪芙牛奶云朵餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:43分钟前 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
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