春菜蚕豆饼，软嫩鲜香的春日尝鲜美味

精品 独家
10.5万 浏览 3096 收藏
收藏
秋食爱吃饭
秋食爱吃饭 秋食爱吃饭
＋ 关注


最近又到了吃春菜的时候，分享一种“可持续性”尝鲜吃法。 类似于“糊塌子”的做法，把春菜变成更易保存的面食，煎熟了以后再冷冻。 随时想吃了复热一下就行，我已经过了3-4次了，口感完美没有问题。 面粉的选择比较多样，像是白面、玉米面、豆面都可以。 尤其是蚕豆或者青豆，可以打成豆泥和进去增加口感。 调味的话也比较随心所欲，可以调个你喜欢的蘸汁，或者在面糊里加点儿“料”。 总之，没啥难操作的地方，有空的话尝试一下吧。
参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

春菜蚕豆饼的用料

马兰头 200克 蚕豆 150克
面粉（可做8-10个） 150克 椒盐 5克
胡椒粉 5克 食用油 10克

春菜蚕豆饼的做法

春菜蚕豆饼，软嫩鲜香的春日尝鲜美味 #春日尝鲜#的做法图解1

步骤1

蚕豆用加了油盐的热水焯烫2分钟，捞出过凉后沥干水分，去掉豆衣。
春菜蚕豆饼，软嫩鲜香的春日尝鲜美味 #春日尝鲜#的做法图解2

步骤2

放入破壁机搅打成泥，加入上述调味，搅匀就可。 如果量太小打不匀，加点水就好了。
春菜蚕豆饼，软嫩鲜香的春日尝鲜美味 #春日尝鲜#的做法图解3

步骤3

马兰头也同样焯烫一下，完全变色就捞出过凉，沥干水分后切切切碎。
春菜蚕豆饼，软嫩鲜香的春日尝鲜美味 #春日尝鲜#的做法图解4

步骤4

把豆泥、马兰头和面粉统统放入盆中，边搅拌边加水，搅打成可流动的面糊状态。
春菜蚕豆饼，软嫩鲜香的春日尝鲜美味 #春日尝鲜#的做法图解5

步骤5

锅底刷一层薄油，放入一勺面糊摊匀，小火慢慢煎到定型（时间长度取决于小饼的厚度）。 翻面后继续油煎，看到双面都有焦黄色，就算是完成了。
春菜蚕豆饼，软嫩鲜香的春日尝鲜美味 #春日尝鲜#的做法图解6

步骤6

这样的小饼，混合春菜的特殊野味气息，还有浓烈的蚕豆香，吃起来软嫩鲜香，空口吃也没有问题。
春菜蚕豆饼，软嫩鲜香的春日尝鲜美味 #春日尝鲜#的做法图解7

步骤7

多余的冷冻起来，可以用空气炸锅机或者蒸锅复热，当做早晚餐，或者带饭上班都是不错的选择。

春菜蚕豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:9分钟前

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 春菜蚕豆饼，软嫩鲜香的春日尝鲜美味 #春日尝鲜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 春菜蚕豆饼，软嫩鲜香的春日尝鲜美味 #春日尝鲜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活