家常版茴香风味～小酥肉

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喜欢吃小酥肉，但是又不想吃起来很油腻，就加了茴香，口感非常哇塞

小酥肉的用料

猪梅花肉 700克 中筋面粉 50克
土豆淀粉 100克 盐 6克
茴香叶 1把 花椒 100粒

小酥肉的做法

家常版茴香风味～小酥肉的做法图解1

步骤1

1-1，花椒100粒，放入干锅中
家常版茴香风味～小酥肉的做法图解2

步骤2

1-2，炒到变色并且出香味时停火，磨粉。
家常版茴香风味～小酥肉的做法图解3

步骤3

2-1，五花肉切细条，筷子头粗细就行，长度5cm左右。
家常版茴香风味～小酥肉的做法图解4

步骤4

2-2，加入花椒粉和盐搅拌均匀。
家常版茴香风味～小酥肉的做法图解5

步骤5

3，茴香切碎放入碗中，加入两大勺淀粉，一大勺面粉。一点点的加水，直到呈酸奶状即可。可以加入肉粘上裹糊。
家常版茴香风味～小酥肉的做法图解6

步骤6

4-1，油温五成热时，加入肉条。
家常版茴香风味～小酥肉的做法图解7

步骤7

4-2，炸到定型，捞出。
家常版茴香风味～小酥肉的做法图解8

步骤8

5-1，油温8-9成热时，就是冒烟时，复炸。
家常版茴香风味～小酥肉的做法图解9

步骤9

5-2，炸至金黄色时，出锅。
家常版茴香风味～小酥肉的做法图解10

步骤10

开造！

小酥肉的烹饪技巧

1，梅花肉，里脊肉，后腿肉都行。 2，裹糊不要太稠，也别太稀了，慢慢加水就行。经验之谈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-21

©本菜谱的做法由 土萃美食养记 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 拌
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