抹茶白玉善哉
白玉善哉,日文写作しらたまぜんざい,直译过来就是白玉红豆汤。这里善哉不是指甜豆饼,而是红豆煮里放的白玉团子,也就是白色的小年糕。这从它的另外一个叫法しるこ(汁子)里就可以知道。
传说最早是因为老板遇到一对穷夫妇来买红豆汤,但是只有够买一人份的钱,所以老板就把红豆汤分成两碗,每碗各放一颗白玉团子给他们,骗说本来就是这样卖的,结果夫妇吃了之后心满意足地离开了。自此之后分盛的红豆汤加一颗白玉团子就被叫做夫妇善哉。
善哉一词来源于佛教的口头语,表示对某物的惊叹,大概意思是好极了。据传说,一休禅师当初第一次吃的时候觉得非常好吃,说了一句:善哉此汁。
另外一种说法就是,每当出云大社举行神在祭的时候,就会吃一种神在饼(ジンザイモチ),后来发音以讹传讹就变成了(ゼンザイモチ),汉字就变成是写善哉饼了。
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抹茶白玉善哉的做法
抹茶白玉善哉的烹饪技巧
日本做白玉团子的时候要用白玉粉,但其实也可以用品质好些的糯米粉代替。红蜜豆我是自己提前煮好的,你要是嫌麻烦也可以去买现成的来用。
这道甜品可以冷吃,也可以热吃,具体可以参考食用的季节来定。夏天天热就吃冷的比较舒爽,冬天来一碗热乎的则可以暖身。
抹茶汤带着一些微苦,可以很好的中和甜度并解腻,因此也就适合不太喜欢比较甜的甜品的朋友们。
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创建时间:8分钟前
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