黑米白面糖月饼

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【9-087】 这是一个杂粮烤完挺漂亮勉强也能算健康的故事……中秋拜拜叻 ----- 2024.09.17

黑米白面糖月饼的用料

转化糖浆 75g 枧水 2g
花生油 30g 中筋面粉 55g
黑米粉 80g 黑芝麻蓉馅 金装低糖
藤椒牛肉馅 肉松
杏仁片 芝麻
花生 蛋黄

黑米白面糖月饼的做法

黑米白面糖月饼的做法图解1

步骤1

参考食材栏用量往一大碗里挤转化糖浆加枧水花生油(一份碳酸钠+三份水搅匀=自制枧水)
黑米白面糖月饼的做法图解2

步骤2

咔咔搅匀先加等量白面黑米粉拌一起再用黑粉找补成软面团，普通白面款请看2021水洗豆沙软月饼
黑米白面糖月饼的做法图解3

步骤3

努力翻拌匀揉成团用保鲜膜包起来搁旁边冷静它俩小时
黑米白面糖月饼的做法图解4

步骤4

抽空备馅比如整点儿花生芝麻杏仁片进炉烤香烤上色(图上是一百四五十度中层十分钟的状态)
黑米白面糖月饼的做法图解5

步骤5

可以把花生敲敲碎跟低糖黑芝麻蓉馅拌一起搓成馅球球
黑米白面糖月饼的做法图解6

步骤6

也可以搞几球藤椒牛肉馅加肉松花生碎熟芝麻杏仁版
黑米白面糖月饼的做法图解7

步骤7

想办法用二十四克的皮把五十克一球的馅(三七四六之间)包起来压花摆到烤盘里喷水送进预热好的烤箱
黑米白面糖月饼的做法图解8

步骤8

高温(比如两百一百九)烤八分钟定定型挪出来刷层蛋黄液
黑米白面糖月饼的做法图解9

步骤9

酌情把火调低些(比如上火一百六下火一百五)继续烤熟挪出炉摆盘里欣赏两圈就可以密封等回油或者偷偷吃了
黑米白面糖月饼的做法图解10

步骤10

走了啊，明天见~

黑米白面糖月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-17

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 拌 烤 卡士 电器

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