黑与白:双拼巧克力慕斯
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慕斯蛋糕和夏天是最配的,加入丝滑的黑巧克力入口香浓。操作方法简单,手残党也能做。
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双拼巧克力慕斯的做法
步骤5
八寸模具中垫入烘焙纸,这样方便脱模。把刚刚啊搅拌好的黄油消化饼碎倒入模具中,用勺子或者合适的器具压实,放入冰箱冷藏待用。
步骤7
隔水加热,慢慢搅拌至浓稠约五六十度的样子。
步骤12
吉利丁粉也依然隔水加热,慢慢搅拌至融化。
步骤14
奶油打发至这种有一点纹路,但是整体还是流动的状态。
步骤16
把巧克力溶液倒入牛奶吉利丁蛋糊中,继续搅拌均匀。
步骤18
加入1/3的淡奶油到巧克力溶液中,用翻拌的方式拌匀。
步骤19
再把刚刚拌匀的糊倒入剩余的淡奶油中,继续翻拌均匀。
步骤20
把黑巧克力慕斯液倒入模具中,放入冰箱冷藏1~2个小时。
步骤23
牛奶中加入两个蛋黄,依然要按照前面的流程隔水加热慢慢搅拌,然后加入吉利丁液搅拌均匀。淡奶油按照前面的方法加入白砂糖打发至可流动,但是有一点纹路的状态。先到1/3的淡奶油进入蛋黄液中。
步骤25
黑色慕斯液放入冰箱两小时后已经基本凝固。慢慢的把白色慕斯液倒入模具中。
步骤29
撒上一层奥利奥碎,以及装饰的饼干和糖珠。
步骤30
美美哒侧面也很漂亮。入口丝滑,浓浓的巧克力味儿。
双拼巧克力慕斯的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2024-06-27
©本菜谱的做法由
猎头厨房 编写,未经授权不得转载
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