宫保鸡丁豆沙粽

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包粽子并不稀奇，而值得一提的是锅里的馅儿料，众所周知，四川的粽子基本上以咸口为主，听说过宫保鸡丁包子，披萨，这会儿又来了宫保鸡丁粽子，这宫保鸡丁真的能这么任意搭配吗？ 其实作为川菜的代表，宫保鸡丁口感是先甜后微酸，略有椒香，咸鲜还捎带点麻口儿，换句话说，麻辣是宫保鸡丁的主打口感
参与活动: #包个粽子过端午#

宫保鸡丁豆沙粽的用料

主料 糯米 600克
老抽 10克 豆沙馅
红豆 200克 黄油 30克
糖 50克 宫保鸡丁馅料
鸡腿肉 700克 二荆条辣椒 30克
辣椒粉 10克 花椒粉 4克
果丹皮 70克 花生米 50克
腌料 白糖 150克
生抽 100克 米醋 100克
味精 2克 黄酒 10克
粽叶 适量

宫保鸡丁豆沙粽的做法

宫保鸡丁豆沙粽的做法图解1

步骤1

红豆泡发好后煮1小时至软烂用搅拌机打成泥，锅中加入黄油
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解2

步骤2

待黄油融化
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解3

步骤3

倒入豆沙泥熬至浓稠
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解4

步骤4

熬好后出锅冷藏待用
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解5

步骤5

干辣椒备好待用
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解6

步骤6

下锅小火翻炒
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解7

步骤7

辣椒颜色变深后放入碗中晾凉后打至粉末，辣椒面加入锅中炒出颜色后盛出待用
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解8

步骤8

现在开始调制酱汁:加入糖、醋、生抽、水淀粉、味精、黄酒搅拌均匀待用
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解9

步骤9

准备好花生待用
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解10

步骤10

果丹皮切碎待用
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解11

步骤11

糯米泡水4小时以上后控水沥干
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解12

步骤12

鸡腿肉剔骨后切成丁加入盐、胡椒粉、黄酒抓揉均匀腌制10分钟
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解13

步骤13

炒好的辣椒油
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解14

步骤14

加入鸡肉中
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解15

步骤15

酱汁熬至浓稠后后待用
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解16

步骤16

倒入鸡肉中搅拌均匀
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解17

步骤17

倒入糯米
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解18

步骤18

搅拌均匀后根据颜色适量添加老抽调色，腌制半小时左右
宫保鸡丁豆沙粽的做法图解19

步骤19

包粽子的时候中间放入豆沙馅，包好后煮1小时左右即可享用～

宫保鸡丁豆沙粽的烹饪技巧

糖，醋，盐，酱油，这些调料都是咱们司空见惯的，但调配的比例却是决定宫保鸡丁口味的重用环节，要想吃到这个粽子，您还得有耐心，因为煮制时间比较长，这样才能使得宫保鸡丁的味道完全进入到糯米当中去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-09

©本菜谱的做法由 微风unjx 编写，未经授权不得转载
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