夏天都给我冲这个神仙组合——薄荷芒果虾

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沙小囡

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以清香的薄荷入菜，新鲜Q弹的鲜虾，搭配来自芒果的清香，酱汁采用云南特色酸酸辣辣的树番茄酱，口感别具特色，虾肉更是超级入味。芒果、鲜虾、薄荷、酸辣汁复合的口感，一口芒果一口虾，蘸着酱料一起塞进嘴巴里简直太惊艳了！

薄荷芒果虾的用料

鲜虾 250克	芒果 1个
鲜薄荷叶 1小把	姜 2片
小米辣 2个	云南树番酸酱 60克
熟白芝麻少量	千岛源纯正茶油 10ml
料酒 15ml	盐、白糖适量

薄荷芒果虾的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

鲜虾去头壳剥出虾仁，开背去掉虾线攒成虾球。

步骤3

芒果去皮去核切块备用。

步骤4

薄荷叶摘洗干净控干水分。

步骤5

锅中宽水，加入姜片和1勺料酒煮开。

步骤6

将虾球下锅，再次煮开后沥水捞出，过一下冰水，虾的肉质会更Q弹。

步骤7

把处理好的食材全部放进容器中，加入云南树番茄酱，盐、白糖。

步骤8

淋上10ml千岛源纯正茶油。

步骤9

拌匀就可以啦。

步骤10

减脂、清凉、鲜美又酸甜开胃的薄荷芒果虾就做好啦，宣爽清新，很适合没胃口的夏天。

薄荷芒果虾的烹饪技巧

1. 茶油我一直用的是千岛源纯正茶油，高油酸更营养，做菜还有淡淡自然原香而且不油腻，而且山茶油可以生饮无需高温加热，用于凉拌菜增香又营养。 2. 锅中水煮开，虾球下锅，再次煮开后沥水捞出，过一下冰水，虾的肉质会更Q弹。 3.没有云南树酸茄酱的小伙伴可以用油醋汁代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-01 · 山东省

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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