炸小酥肉

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文龙妈
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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最近迷上了综艺《灿烂的花园》，里面的各种美食也让我垂涎欲滴，用外婆乡小榨菜籽油炸制的小酥肉金黄酥脆，隔屏都能闻到浓浓的肉香和菜油香，勾起了我童年的美好回忆！忍不住！马上到超市买了一桶外婆乡小榨菜籽油，准备炸一盘同款小酥肉，重温儿时的美食。 外婆乡小榨菜籽油传承传统小榨工艺精髓， 优选非转基因原料，依然是小时候菜油的香味，而且，能去腥提味，上色增香，是传统风味菜肴的首选用油。

炸小酥肉的用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 1000克 猪三线肉（去皮） 400克
盐 10克 金龙鱼金标蚝油 10克
金龙鱼原酿料酒 5克 花椒粒 10克
鸡蛋 3个 红薯淀粉 150克
姜末 适量 辣椒粉 适量

炸小酥肉的做法

炸小酥肉的做法图解1

步骤1

清洗猪肉，切成小条，用盐、金龙鱼金标蚝油、金龙鱼原酿料酒、花椒粒和姜末拌匀，腌制20分钟
炸小酥肉的做法图解2

步骤2

另取一容器，放入红薯淀粉、盐、鸡蛋搅拌成糊状，自由落下有纹路即可（期间可以少量加入清水进行调整至上述状态，我没有加水）
炸小酥肉的做法图解3

步骤3

将腌好的猪肉条放入面糊中搅拌均匀，让肉条均匀挂上糊
炸小酥肉的做法图解4

步骤4

锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，外婆乡小榨菜籽油传承传统小榨工艺精髓， 优选非转基因原料，依然是小时候菜油的香味，而且，能去腥提味，上色增香，用来炸酥肉是最好的。
炸小酥肉的做法图解5

步骤5

油温烧至7成（筷子放入有小气泡为准）
炸小酥肉的做法图解6

步骤6

放入挂糊的肉条，保持中小火
炸小酥肉的做法图解7

步骤7

炸至微黄即可捞出，准备复炸！（如果你炸得比较多打算备着以后再吃，等放凉后可以放冷冻，想吃时在进行复炸）
炸小酥肉的做法图解8

步骤8

重新加热油温制9成，放入酥肉复炸制金黄色即可捞出沥干油分
炸小酥肉的做法图解9

步骤9

装盘，散上辣椒粉（不吃辣的友友可以撒五香粉和孜然粉）
炸小酥肉的做法图解10

步骤10

成品太香啦！

炸小酥肉的烹饪技巧

炸制传统小酥肉一定要用传统风味的菜籽油，强烈推荐外婆乡小榨菜籽油，品质有保障，安全更放心，还原你小时候难忘的美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-17

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载

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