蒜香黄油小法棍
法棍的最香打开方式~
在家自制这道层次分明、香气扑鼻的“蒜香黄油小法棍”,经过两次烘烤,可以使面包外皮更加酥脆,内部保持湿润柔软,蒜香奶香味更加浓郁~
“法棍”,传统的法式面包,被称为“面包之王”,口感脆硬麦香味纯粹,内部充满了整齐的气孔,口感柔软且有嚼劲.
制作配方十分简单,只需要面粉、水、盐和酵母.做面包我最喜欢用“乐斯福燕子酵母”.它的菌种来自法国,发酵速度快,而且稳定性强,发酵的成功率也非常高,让我们在家做面包更省时省力.不管是新手小白还是烘焙高手用它都能很好的驾驭.发酵也是做出好面包最关键的一步.
酵母有不同种类,每一种都有对应的用法,今天做法棍要用到“耐低糖燕子酵母”.
【耐高糖酵母 vs耐低糖酵母】
耐高糖酵母:用于配方中加糖占面粉重量5%-25%
的各种面食.
例如 :大部分甜味吐司,日式面包,小甜餐包,果子面包等.
低糖酵母:用于面团中加糖0~8%以下各种主食类面制品
例如:各类欧包,中式面点.
法棍属于无糖面包,就要用到红色的这款,耐低糖燕子酵母。
‼️一定要搞清楚,才不会用错哦~
好吃的法棍再配上十足的黄油蒜泥酱,一口下去咔嚓脆,奶香味与蒜味完美融合,香香脆脆好吃到根本停不下来.
好吃的秘密是因为我用了法式原装进口的总统黄油,它是地道法式发酵,乳酸型发酵的黄油奶香味更浓郁纯正.身边爱做烘焙的朋友都喜欢这款黄油,用它做面包,曲奇都特别香.
快点和一起解锁这道超好吃的蒜香黄油小法棍吧~
蒜香黄油小法棍的做法
蒜香黄油小法棍的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2024-05-17
蒜香黄油小法棍的全部作品
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