川香肉末茄条

川香肉末茄条

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一下川香肉末茄条的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉经典川辣酱。成品菜肴色泽鲜，造型美观，咸鲜微辣，营养丰富，低脂健康，是一道佐酒下饭的好菜！
参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#

川香肉末茄条的用料

茄子 500克 猪肉馅 150克
尖椒 2个 豪吉经典川辣酱 1包（30克）
葱 1段 姜 2片
蒜 3瓣 生抽 1勺
蚝油 1勺 老抽 半勺
食盐 5克 糖 2克
鸡精 1勺尖 玉米淀粉 5克
料酒 2勺 小米辣 2个

川香肉末茄条的做法

川香肉末茄条的做法图解1

步骤1

茄子去蒂洗净，尖椒洗净备用
川香肉末茄条的做法图解2

步骤2

茄子切条，尖椒去蒂去籽切成粗丝，葱姜蒜切碎备用
川香肉末茄条的做法图解3

步骤3

茄条加入食盐
川香肉末茄条的做法图解4

步骤4

加入清水，浸泡五分钟
川香肉末茄条的做法图解5

步骤5

将茄条捞出，放入大碗中
川香肉末茄条的做法图解6

步骤6

将茄条放入微波炉中，高火打十分钟，中间翻一下面
川香肉末茄条的做法图解7

步骤7

调个碗汁：在碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，花椒面，鸡精，香油，蒜粒，清水和玉米淀粉搅匀备用
川香肉末茄条的做法图解8

步骤8

起锅烧油，下入葱姜煸炒
川香肉末茄条的做法图解9

步骤9

下入猪肉馅煸炒
川香肉末茄条的做法图解10

步骤10

加入料酒去腥
川香肉末茄条的做法图解11

步骤11

加入豪吉经典川辣酱
川香肉末茄条的做法图解12

步骤12

一小包（30克）炒上色
川香肉末茄条的做法图解13

步骤13

下入茄条煸炒
川香肉末茄条的做法图解14

步骤14

倒入碗汁
川香肉末茄条的做法图解15

步骤15

下入辣椒煸炒大火收汁翻炒均匀出锅撒上小米辣椒圈装饰即可
川香肉末茄条的做法图解16

步骤16

最后上个成品图，川香肉末茄条完成。感谢收看！

川香肉末茄条的烹饪技巧

1.茄子在盐水中浸泡，可防止氧化褐变影，菜品颜色。 2.茄子条放入微波炉，高火打十分钟（中间取出翻一下），可达到脱水的目的。摒弃了传统茄子下锅油炸的方法，更加低脂健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-11 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 豪吉 咸 蚝油味
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