日式乳酪红豆包

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日式乳酪红豆包的用料

面包材料： 高筋面粉 500克
奶粉 20克 白砂糖 60克
盐 6克 酵母 5克
鸡蛋 1个 牛奶 280课
黄油 50克 乳酪酱：
奶油奶酪 300克 太古罗汉果糖 40克
蜜红豆 20-30克/个

日式乳酪红豆包的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#日式乳酪红豆包的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外打至厚膜状态加黄油打至完全状态，现在温度高建议厨师机围个冰袋降温或者用冰桶，还有一种方法：干酵母用少许温水融化和黄油一起加入，这样也能减缓面团发酵，一旦面团温度过高，就会影响手套膜形成，影响面包组织。面团发酵1.5-2倍大。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#日式乳酪红豆包的做法图解2

步骤2

排气分割15份滚远松弛20分钟，我图片大小不一是因为用这个面团做了其它的面包。松弛的时间做奶酪馅：将奶酪和太古罗汉果糖拌匀即可。
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#日式乳酪红豆包的做法图解3

步骤3

取一个松弛好的面团压扁排气包入20-30克蜜红豆，松弛15-20分钟，收口朝下压扁擀开翻面包入20克乳酪馅儿，收口朝下摆入烤盘，轻轻压扁，发酵2倍大
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#日式乳酪红豆包的做法图解4

步骤4

发酵好面团上面盖一张油布，上面再压一个轻点的烤盘，风炉190度烤8分钟
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#日式乳酪红豆包的做法图解5

步骤5

上色很漂亮，高温快烤会减少水分的流失。

日式乳酪红豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-09 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
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