波兰种肉松芝士小餐包

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悠悠薇
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一款用甜面团搭配肉松芝士的小餐包，蓬松，轩软，咸鲜可口。

波兰种肉松芝士小餐包的用料

波兰种 高筋面粉 100克
清水 100克 酵母 1克
面团 高筋面粉 400克
牛奶 140克 糖 60克
鸡蛋 1个 盐 3克
黄油 50克 马苏里拉芝士碎 适量
酵母 5克 沙拉酱 适量
蕃茄酱 少许

波兰种肉松芝士小餐包的做法

波兰种肉松芝士小餐包的做法图解1

步骤1

提前一晚做好的波兰种
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解2

步骤2

把所有材料（除盐和黄油）放入搅面桶里，包括波兰种
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解3

步骤3

先2档搅面至无干粉状转4-5档继续搅拌
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解4

步骤4

面团形成一定的面筋，破口处不均匀
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解5

步骤5

放入盐和黄油继续搅拌至面团出现手套膜
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解6

步骤6

整理面团，光滑面朝上，进行第一次发酵
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解7

步骤7

发酵至1.5-2倍大，手指沾上干粉戳进面团，洞眼不回缩
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解8

步骤8

直接按压排气，不要揉搓面团
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解9

步骤9

面团平均分成16份，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解10

步骤10

取一个面团，擀成椭圆形
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解11

步骤11

翻面，整理成长方形，底边打薄
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解12

步骤12

挤一些沙拉酱抹均匀
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解13

步骤13

铺一层肉松
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解14

步骤14

从上往下卷起
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解15

步骤15

两端及接口处捏紧
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解16

步骤16

放入船型纸托中，接口朝下
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解17

步骤17

放入烤箱中，开启发酵模式，进行第二次发酵
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解18

步骤18

发酵至1.5倍大，表面抹一层蛋液
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解19

步骤19

撒一些马苏里拉芝士碎，挤上沙拉酱和番茄酱，再撒一些葱花
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解20

步骤20

放入提前预热好的烤箱，风炉160度烘烤20分钟左右
波兰种肉松芝士小餐包的做法图解21

步骤21

出炉啦，满屋飘香！

波兰种肉松芝士小餐包的烹饪技巧

天气热了，牛奶最好提前放进冰箱冷冻半个小时左右，表面有冰碴儿状，搅拌桶也放进冰箱冷藏一下，这样可以有效的控制面温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:7天前

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
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