老友粉

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作为一个土生土长的南宁妹子，我有什么理由不喜欢吃老友粉呢？来来来！做起！！
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老友粉的用料

切粉（或沙河粉） 300克	猪瘦肉、酸笋、豆豉、姜各50克
蒜 3瓣	盐、糖、鸡精各1/2茶匙
生抽、白醋各1汤勺	食用油 2汤勺
清水适量	白醋滴
红辣椒 1个

老友粉的做法

步骤1

猪肉剁碎腌好，姜和蒜和辣椒剁蓉，酸笋切丝，市面上的豆豉有两种，一种是已经处理好，可以直接吃，一种是未经处理的，回家要拿锅头干炒过才能吃的，否则会有一种蟑螂味，我买的是处理过的那种。

步骤2

锅中放入食用油，小火加热至7成热，倒入豆豉，酸笋，姜，蒜，猪肉爆炒

步骤3

随后马上放入生抽和醋

步骤4

再放入适量的清水大火烧开，小火煮上两分钟。怕的是猪肉不熟，如果想吃鸡蛋，可以放一个鸡蛋进去，如果放鸡蛋的话就要煮3~4分钟

步骤5

时间一到，可以把粉倒进去，大火烧开，小火煮半分钟

步骤6

时间一到就可以装盘开吃

老友粉的烹饪技巧

猪肉末，可以换成牛肉末或者羊肉末都行，大家随意哈。不喜欢吃碎肉的，可以把肉切片。由于本人不能吃辣，这一次辣椒是剁碎了，但终究没敢放进去。能吃辣的人多放一点辣椒也是可以的。同样道理，拿来煮面条也是可以的…老友面么…不过煮面条的话，面条需要事先用清水烫熟，把汤弄好之后，再把烫熟的面条倒进锅中稍事加热。其实老友粉对风寒感冒还是蛮有用的，又酸又辣的老友粉，吃进去后盖个被子，发一身汗，爽极了。当然这只是个人的感觉，不建议各位使用。有病还是老老实实的去看医生哈…真的不建议使用哦！！不建议大家使用！！！重要的事情说三遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-08 · 广西壮族自治区

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