春笋蚕豆

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一道春天的味道——春笋蚕豆的做法，共您参考。成品菜肴色泽清新，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜，这道菜富含丰富的膳食纤维，也推荐给有减脂需求的宝子！是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！
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春笋蚕豆的用料

春笋 2根	蚕豆米 200g
葱 1段	食用油 1勺
食盐 3克	姜 2片
高汤（或者清水） 2勺	鸡汁 1勺
水淀粉 1.5勺

春笋蚕豆的做法

步骤1

蚕豆去皮剥成蚕豆仁备用

步骤2

春笋去皮去老根洗净备用

步骤3

起锅烧水，水中加入少许食盐和几滴食用油，下入蚕豆焯水，焯水后捞出过凉控水备用

步骤4

水再次开起后，下入春笋焯水，春笋变色后捞出

步骤5

过凉控水备用

步骤6

葱姜切大片

步骤7

锅烧油下入葱姜炸香

步骤8

加入高汤，大火烧开

步骤9

挑出葱姜不要

步骤10

下入春笋蚕豆

步骤11

加入食盐

步骤12

加入鸡汁大火烧制

步骤13

淋入水淀粉大火收汁，出锅前淋入明油，翻拌均匀即可

步骤14

最后上个成品图，春笋蚕豆完成。感谢收看！

春笋蚕豆的烹饪技巧

1.蚕豆米表皮有一层厚膜，不喜欢的宝子可将其去掉。即使菜品的颜色更鲜丽（我这里着急做，就没有去） 2.我这里加入了少许排骨高汤，不喜欢的宝子可换成鸡汤，要是没有可用清水代替，最后加入鸡汁，或者鸡精。 3.出锅时可以淋入少许鸡油。我家里没有，就用了明油。主要是起到起提亮菜色的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-20 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：午餐炸拌焯香

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