农家小炒肉

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农家小炒肉主要食材是五花肉和线椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，是我们饭桌上的家常菜。省事省时，方便又简单，但是做出来的小炒肉下酒又下饭
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农家小炒肉的用料

五花肉 200g 红辣椒 30g
青辣椒 50g 姜 10g
大葱 10g 蒜子 10g
老抽 3g 生抽 5g
花椒 2g 鸡粉 适量
料酒 5g

农家小炒肉的做法

农家小炒肉的做法图解1

步骤1

农家小炒肉特点：香辣开胃，下饭又下酒，肉质鲜嫩！
农家小炒肉的做法图解2

步骤2

【主要食材】：五花肉 【配料】：线椒，红辣椒，干辣椒，葱，姜 【调料】：生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉 【具体制作方法】：
农家小炒肉的做法图解3

步骤3

1、五花肉去皮，五花肉去皮之后，给它切成两毫米左右的厚片，将肉片放入盘中备用！
农家小炒肉的做法图解4

步骤4

2、准备线椒，将线椒的头去掉，线椒切成斜刀，切好后放入凉水中泡一会，这样可以去除辣味，炒出来不会太辣，喜欢吃辣的可以不泡，红辣椒也可以切成斜刀，放入清水中泡一下，葱切片，姜切丝，放入盘中备用，在切两个干辣椒，这样炒出来比较香而且辣味十足，这个辣椒泡好之后捞出来控水！
农家小炒肉的做法图解5

步骤5

4、锅中留底油，放入葱姜干辣椒，炒香之后放入青红线椒，将青红辣椒炒熟，放入肉片翻炒均匀，放点生抽，放点老抽，一勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，再放点胡椒粉去腥，翻炒入味！
农家小炒肉的做法图解6

步骤6

好了这样一道焦香开胃好吃又下饭的农家小炒肉就做好了，非常的好吃，而且这样做出来肉不腻！
农家小炒肉的做法图解7

步骤7

农家小炒肉正确的做法，最好是五花肉和瘦肉各半，这样出来的成品才会口感丰富，“肥中有瘦，瘦中有肥”，不会像纯瘦肉吃起来比较柴。
农家小炒肉的做法图解8

步骤8

五花肉要选带皮的，分层明显的，肉质呈新鲜的粉红色，尽量到菜市场买新鲜的猪肉，超市一般是冷冻的比较多，冷冻的口感没有新鲜的口感好一些。

农家小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-03 · 陕西省

©本菜谱的做法由 食在任性 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 香 蒜香味 葱香味
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