清蒸黄花鱼

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春节从老家回来的第一道菜。考虑到过年时在老家大鱼大肉吃的有点油腻，来一个清淡口味的清蒸黄花鱼。
参与活动: #新年好食，只炼好事#

清蒸黄花鱼的用料

黄花鱼1条 500克 盐 一勺
葱 10克 料酒 1勺
姜 15克 蒸鱼豉油 2勺
红椒丝 少许 橄榄油 40ml

清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼的做法图解1

步骤1

一斤左右的宁德黄花鱼，鱼去鳞，清洗干净，沥干水份。从背部切开，改刀。
清蒸黄花鱼的做法图解2

步骤2

葱，姜，料酒，少许的盐，抹匀，腌制10-15分钟。鱼身上，用油刷，刷上一层食用油，可以锁住水份，让口感更幼滑。
清蒸黄花鱼的做法图解3

步骤3

葱绿葱白切成细丝，不辣的红椒，切成丝。姜切成丝。备用。
清蒸黄花鱼的做法图解4

步骤4

水开之后，放入黄花鱼，蒸8-9分钟。
清蒸黄花鱼的做法图解5

步骤5

取出蒸好的鱼，放上葱、姜、辣椒丝。
清蒸黄花鱼的做法图解6

步骤6

40ml左右的橄榄油，小火烧热（至冒烟），热油浇在黄花鱼上。
清蒸黄花鱼的做法图解7

步骤7

在鱼身上淋几勺蒸鱼豉油（生抽也可以）。

清蒸黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-20

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
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