三鲜水煎包，用一口鲜嫩打开新年

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胖友们，周三刮刮乐，吃点儿啥呢？我爸妈说元旦吃的饺子，我懂，把所有的烦恼包一包，吃下肚，这一年的梁子就算清了。那不如，换个花样，包子也一样，关键皮更大，能包的不如意和不顺心，更多！
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三鲜水煎包的用料

黄瓜 2根	鸡蛋 3个
虾仁 120克	饺子皮 20张
薄盐生抽 10克	减盐蚝油 10克
白胡椒粉 3克	大蒜盐 5克
香油 5克	海盐黑胡椒 2克
料酒 5克	橄榄油 3克

三鲜水煎包的做法

步骤1

饺子皮买现成的，三鲜就是黄瓜鸡蛋和虾仁。

步骤2

黄瓜擦成细丝，加盐腌制10分钟，等它出水。 ⚠️ 要细一点儿的擦丝格子，另外黄瓜水分多，不腌制的话多攥2次水。

步骤3

虾仁切碎后加海盐和料酒，也腌制10分钟。

步骤4

鸡蛋打散，倒入锅里炒到凝固，炒散盛出就好了。

步骤5

鸡蛋、虾仁和攥出水分的黄瓜，都放在盆里。

步骤6

加入生抽、蚝油、白胡椒、大蒜盐和香油，充分搅拌均匀

步骤7

饺子皮稍微擀得大和薄一些，方便包包子。

步骤8

馅料放在中间，沿着边捏褶子，最后收口。

步骤9

我包的也不太好，但因为是水煎包，哪怕口没有收住也没关系，不漏就好。

步骤10

锅里刷一层油，直接放入包子，用中火煎3分钟。

步骤11

翻一个看看，地面有这种金黄色，就差不多了。

步骤12

加水完全没过锅贴底部，尽量只加一次水，因为包子皮更薄馅儿也易熟，不用多次给水。

步骤13

加上锅盖，中火继续焖制，大概5分钟吧，汤汁就收干了。

步骤14

开盖撒上点儿葱花和黑芝麻，就完成了

步骤15

晶莹剔透的小包子，可以清晰看到翠绿微黄的馅料，底部也是煎到焦黄酥脆，刚刚好

步骤16

咬上一口，就有清爽的汤汁流出，三鲜馅儿格外鲜嫩诱人。

三鲜水煎包的烹饪技巧

友情提示：咱要是不会包包子，可以找个视频学一下，真的特简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-03

©本菜谱的做法由秋食爱吃饭编写，未经授权不得转载

分类：早餐煎咸蚝油味香

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