首乌红枣桂圆粥

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冬日万物藏收。中医认为，肾“主封藏”，而“黑色入肾”，故以食“黑”为补。 制首乌为何首乌的炮制加工品，表面黑褐色或棕褐色，具有滋补肝肾，补益精血，养肝安神，强筋骨，固肾乌须的功效。制首乌食疗多用来泡酒或煲汤，还能做粥。 天气阴冷，正好还有些制首乌，用来做个首乌红枣桂圆粥，热乎乎地来上一碗，不仅暖身，还可以益肝肾，补气血，黑须发，养容颜。懒得守在锅边不停搅拌，待粥米煮烂而汤汁未融时，搅拌均匀，熄火焖上十几二十分钟，揭盖搅拌，便可见一锅稠粥，再开火加糖煮到糖溶化，口感甚好又省事。 此粥适合于肝肾亏虚，气血不足之人。
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首乌红枣桂圆粥的用料

制何首乌 15克 红枣 3颗
桂圆肉 8克 粳米 50克
冰糖 适量 清水 适量

首乌红枣桂圆粥的做法

#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解1

步骤1

用料：制何首乌15克，红枣3颗，桂圆肉8克，粳米50克，冰糖适量，清水适量。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解2

步骤2

将制何首乌洗去浮尘，用清水略微浸泡片刻。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解3

步骤3

放入砂煲中，加入适量清水。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解4

步骤4

置火上，大火煮沸后转中火，煮约1小时。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解5

步骤5

捞除药渣，只留药汁。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解6

步骤6

在煮制何首乌的同时，将红枣表面的浮尘洗净，切成两半，去掉枣核。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解7

步骤7

桂圆去掉外壳和内核，留取桂圆肉，备用。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解8

步骤8

大米也用清水略微淘洗一遍。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解9

步骤9

将处理好的红枣，桂圆肉，大米倒入留有药汁的砂煲中，再加入适量清水。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，大火煮开后转小火煮约30分钟，并适时搅拌。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解11

步骤11

待米粒软烂后熄火。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解12

步骤12

盖上盖子，焖约15分钟。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解13

步骤13

揭盖，米汤混融。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解14

步骤14

最后加入冰糖，再继续煮约5分钟即可。
#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥的做法图解15

步骤15

盛出，趁热食用。

首乌红枣桂圆粥的烹饪技巧

制何首乌熬制时间较长，需多加些水煮，以免汤汁被煮干。 砂煲可以用普通锅具代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-27 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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