干贝咸鱼茄子煲

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广东的冬天在昨天突然由秋天转入了寒冬，前一天大家都只穿薄长袖，有得甚至还穿短袖，最高气温还在29摄氏度，而这两天气温骤降了十几度二十度。这两天冷得大家都穿上了大衣，围上了围脖，戴上了帽子等寒冬装备。 这么冷的天气，在家里就应该吃煲仔类菜品，吃起来既香又不易冷。今天给大家分享的是巨下饭的干贝咸鱼茄子煲，这份茄子是也有特别意义，是同事父亲自己种的，她分享了一些给我，自己种的本地白茄子做的茄煲味道更鲜嫩好吃！
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干贝咸鱼茄子煲的用料

咸鱼 半条 茄子 7根
猪肉糜 150克 大葱 1根
蒜头 6瓣 太太乐料酒 2中勺
太太乐原味鲜酱油 1大勺 太太乐红烧酱油 1中勺
太太乐鲍汁蚝油 15克 太太乐鲜鸡汁 5毫升
白砂糖 3克 植物油 60克
开水 2杯 香菜 1根

干贝咸鱼茄子煲的做法

#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解1

步骤1

准备好材料
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解2

步骤2

热油锅后放入蒜末煸炒出香味
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解3

步骤3

放入去鱼鳞切成小方块的咸鱼煎炒至表面微黄
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解4

步骤4

勺入5毫升料酒翻炒均匀
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解5

步骤5

放入斜刀切段的大葱段一起煸炒出香味
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解6

步骤6

放入猪肉糜入锅里一起翻炒至猪肉糜表面微黄
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解7

步骤7

勺入1中勺料酒一起翻炒均匀
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解8

步骤8

放入洗净斜刀切成薄片的茄子入锅里翻炒至茄子变软
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解9

步骤9

倒入2杯开水，盖上锅盖大火烧开，转中火焖烧
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解10

步骤10

稍微收汁后加入1大勺太太乐原味鲜酱油
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解11

步骤11

勺入1中勺太太乐红烧酱油
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解12

步骤12

挤入太太乐鲍汁蚝油
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解13

步骤13

挤入太太乐鲜鸡汁
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解14

步骤14

把烧好的茄子倒入砂锅中，盖上锅盖中火继续烧开
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解15

步骤15

起锅后揭开锅盖撒入香菜段即可
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解16

步骤16

完成
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解17

步骤17

美味
#i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法图解18

步骤18

好吃

干贝咸鱼茄子煲的烹饪技巧

1、茄子比较会吸水，焖烧时可以加多一点水烧，以免糊锅 2、咸鱼本身就有咸味，无需加太多调味料，加点酱油提鲜就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 太太乐
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    / 19 #i上冬日 吃在e起#干贝咸鱼茄子煲的做法步骤

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