京葱爆牛肉

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里屿
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京葱爆牛肉的用料

新鲜牛霖 200克 大葱 1棵
小米辣 1-2个 生姜 2片
黑胡椒碎 1.5克 生抽 20克
蚝油 15克 黄酒 15克
玉米淀粉 10克 食用油 适量

京葱爆牛肉的做法

京葱爆牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片，泡去血水，放入生抽、胡椒粉、盐、小苏打、淀粉抓拌均匀，再用食用油封住水分； 碗汁：生抽、老抽、黑胡椒、黄酒、蚝油、淀粉、水、香油、一点盐、一点糖搅拌均匀备用；
京葱爆牛肉的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入花椒、姜片炸香后，只留姜油；
京葱爆牛肉的做法图解3

步骤3

放入牛肉炒至变色后，盛出备用；
京葱爆牛肉的做法图解4

步骤4

放入葱炒出香味；
京葱爆牛肉的做法图解5

步骤5

倒入牛肉，一勺醋烹香；
京葱爆牛肉的做法图解6

步骤6

倒入碗汁；
京葱爆牛肉的做法图解7

步骤7

待汤汁浓稠时，放入小米辣翻炒均匀即可；

京葱爆牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-29 · 山西

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 蚝油味 辣 姜汁味
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