超简单醉卤鸭掌

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小小多和包子

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今天买了几个鸭掌，先煮熟，过凉水，再用珍选醉卤捞汁浸泡了几个小时。很入味，咸酸中带有微甜，还有一股酒香，味道很醇厚。因为加了小米椒，还有一点辣，筋道弹牙，超好吃。珍选的捞汁真的超级方便，即使是烹饪小白，都能做出好吃的东西来。
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超简单醉卤鸭掌的用料

鸭掌 6个	花椒 2克
姜 5片	珍选醉卤捞汁适量
小米椒 3个

超简单醉卤鸭掌的做法

步骤1

鸭掌太大，剁成2节，泡去血水。

步骤2

将鸭掌放入电饭煲中，加入没过食材的水，加入1小撮花椒。

步骤3

再加5片姜，煮半个小时至1个小时。

步骤4

煮好的鸭掌捞出，过凉白开降温。

步骤5

将水滤干，倒入适量珍选醉卤捞汁。

步骤6

喜欢吃辣的可以再加一点切碎的小米椒。浸泡一小时以上。

步骤7

鸭掌筋道弹牙，咸酸微甜，微辣。

超简单醉卤鸭掌的烹饪技巧

1、鸭掌比凤爪大，比凤爪耐煮，所以煮的时候要长一些。喜欢有嚼劲的，可以水开后煮半个小时。喜欢软糯一点，煮一个小时左右。加一点姜片和花椒去腥。 2、珍选醉卤捞汁味道浓郁醇厚，不需要再加其它调味料了。喜欢吃辣的可以加点辣椒。
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创建时间:2023-11-28

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

小小多和包子

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