罗马盾牌｜反复爱上的饼干！一口一个嘎嘣脆！比曲奇还好吃！

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人人都爱的这款小饼干！薄如蝉翼，一口一个嘎嘣脆，比曲奇还好吃，难怪好多私房都把ta作为必卖常温点心。 造型设计独特，外观仿佛来自古罗马时期的盾牌，迷你小巧，超级可爱，口感清香酥脆，散发微香迷人的气息。 挤裱花袋的时候还能随意凹造型，DIY自己喜欢的形状~ 适合做惬意的下午茶点心，也适合作为聚会或者派对的小吃，还能做解馋小零食，追剧必备零食之一，好吃到停不下来~甚至可以作为一份礼物，送给朋友，增进彼此友谊！

饼干的用料

饼干圈所需材料 软化黄油 50克
细砂糖 65克 盐 1克
鸡蛋清 33克 低筋面粉 100克
馅所需材料 细砂糖 45克
水怡（麦芽糖） 45克 黄油 40克
盐 1克 杏仁片 50克

饼干的做法

罗马盾牌｜反复爱上的饼干！一口一个嘎嘣脆！比曲奇还好吃！的做法图解1

步骤1

-内馅部分- 锅中加入40克黄油，45克细砂糖，1克盐，45克水怡糖浆。
罗马盾牌｜反复爱上的饼干！一口一个嘎嘣脆！比曲奇还好吃！的做法图解2

步骤2

开中火搅拌均匀，煮到冒泡泡就关火。
罗马盾牌｜反复爱上的饼干！一口一个嘎嘣脆！比曲奇还好吃！的做法图解3

步骤3

加入50克杏仁片，拌匀即可，晾凉备用。
罗马盾牌｜反复爱上的饼干！一口一个嘎嘣脆！比曲奇还好吃！的做法图解4

步骤4

-饼干圈部分- 碗中加入50克软化黄油，65克细砂糖和1克盐。用打蛋器搅打均匀。
罗马盾牌｜反复爱上的饼干！一口一个嘎嘣脆！比曲奇还好吃！的做法图解5

步骤5

分两次加入33克鸡蛋清，搅打均匀再加入剩下的鸡蛋清继续搅打均匀。
罗马盾牌｜反复爱上的饼干！一口一个嘎嘣脆！比曲奇还好吃！的做法图解6

步骤6

筛入100克低筋面粉，刮拌均匀至无干粉。放入裱花袋备用。
罗马盾牌｜反复爱上的饼干！一口一个嘎嘣脆！比曲奇还好吃！的做法图解7

步骤7

在油纸上挤小圈圈。
罗马盾牌｜反复爱上的饼干！一口一个嘎嘣脆！比曲奇还好吃！的做法图解8

步骤8

捏一点馅儿填进去（不需要多，一点点就行，烤出来薄薄的才好吃）
罗马盾牌｜反复爱上的饼干！一口一个嘎嘣脆！比曲奇还好吃！的做法图解9

步骤9

直接放入P40免预热烤箱，双层同烤140度，20分钟。
罗马盾牌｜反复爱上的饼干！一口一个嘎嘣脆！比曲奇还好吃！的做法图解10

步骤10

酥脆可口的罗马盾牌就做好啦！

饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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