立冬饺子猪肉芹菜馅水饺

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天蝎座小菜姬

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今天是立冬时节，在这天我们东北的习俗都要包饺子，吃饺子。今天就分享给大家制作猪肉芹菜水饺的方法供您参考。成品外皮筋道，内馅鲜香，汤汁丰盈，一口爆汁。喜欢的宝子，快去试一下吧！
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立冬饺子猪肉芹菜馅水饺的用料

面粉两碗半	芹菜 1.35kg
猪肉 600g	大葱一根
姜一块	生抽 1.5勺
盐 4克	鸡精 1小勺
花椒面 2克	熟食用油 1勺
香油 1勺	老抽 1勺
料酒 2勺	鸡蛋 2个
糖 1克

立冬饺子猪肉芹菜馅水饺的做法

步骤1

猪肉馅放入盆中备用

步骤2

葱姜洗净备用

步骤3

葱切葱花

步骤4

姜切末备用

步骤5

芹菜择好洗净备用

步骤6

将芹菜切碎备用（我个人喜欢比较有颗粒感，所以芹菜没有切的特别碎）

步骤7

肉馅中依次放入葱，姜，料酒，食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，香油，鸡精，食用油

步骤8

再加入芹菜碎

步骤9

朝一个方向搅拌上劲备用

步骤10

面粉中加入食盐

步骤11

清水中打入两颗鸡蛋搅散备用

步骤12

将鸡蛋水分次加入面粉中

步骤13

先和成大面絮

步骤14

在揉成光滑的面团

步骤15

封上保鲜膜醒发10到15分钟

步骤16

案板撒薄面，取一块面团

步骤17

先整理成长条

步骤18

在揪成剂子

步骤19

擀成两边薄中间厚的小圆饼

步骤20

面皮中间放入馅料

步骤21

包好捏紧

步骤22

起锅烧水，水开后下入饺子

步骤23

中间点两次凉水

步骤24

三个开后捞出装盘即可

步骤25

最后上个成品图，立冬饺子——猪肉芹菜馅水饺完成。感谢收看！

立冬饺子猪肉芹菜馅水饺的烹饪技巧

1.这里的芹菜叶，我选择鲜嫩的和芹菜杆一起切碎了。过老的叶子就摘去，不要。芹菜我没有焯水，攥干利用芹菜自身菜汁的来浸润肉馅，达到汁水丰盈爆汁的效果。 2.用鸡蛋水和面，可使面皮更筋道，不容易煮破。 3.水和面的比例为一斤面六两水（含鸡蛋）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-08 · 辽宁省

天蝎座小菜姬

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