超好吃的小酥肉

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流氓兔30101
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偏瘦的五花肉
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小酥肉的用料

五花肉 1000克 红薯粉 750克
花椒粉 适量 干花椒 适量
葱姜水 适量 鸡蛋 6个
啤酒 1瓶

小酥肉的做法

超好吃的小酥肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成小条

步骤2

干花椒小火焙炒后擂成粉
超好吃的小酥肉的做法图解3

步骤3

肉调味:白胡椒粉，䓤姜水一点点，盐，抓拌均匀，让肉吸饱水。再倒入擂好的花椒碎，和一点花椒面。抓拌均匀，尝下咸淡。
超好吃的小酥肉的做法图解4

步骤4

调粉 :一斤半的红薯粉，加6个鸡蛋，剩下的䓤姜水，加少量的啤酒，或水也行，搅拌至像酸奶一样。再把肉倒在粉里，把肉粉拌好后，提一根肉起来不掉粉就好了。
超好吃的小酥肉的做法图解5

步骤5

下锅炸:油温升高后转中小火炸。一条一条分开，第一次炸1分多钟，炸硬后再动它，炸定型，微微黄就好了。
超好吃的小酥肉的做法图解6

步骤6

吃的时候复炸一次，一样也是大火，油温升高后复炸，炸到完全二面金黄，非常硬挺。就可以了。剩下的放冰箱，吃的时候再炸一次。

小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 流氓兔30101 编写，未经授权不得转载
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