开心果巧克力包

开心果巧克力包

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霜降后的第一口巧克力爱上了吗？天气冷了还是可以补一点热量哈嘿嘿
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

开心果巧克力包的用料

高筋面粉 250克 奶粉 12克
糖 30克 盐 3克
鲜酵母 9克 牛奶 50克
水 50克 鸡蛋 1个
黄油 25克 巧克力豆 50克
椰子油 15克 开心果碎 适量

开心果巧克力包的做法

开心果巧克力包的做法图解1

步骤1

材料先备齐～这里字幕君打错了，椰子油应该是15克喔
开心果巧克力包的做法图解2

步骤2

碗中过筛250克高筋面粉
开心果巧克力包的做法图解3

步骤3

过筛12克奶粉
开心果巧克力包的做法图解4

步骤4

加入30克糖和3克盐
开心果巧克力包的做法图解5

步骤5

以上材料搅拌均匀
开心果巧克力包的做法图解6

步骤6

加入9 克鲜酵母（如果用干酵母的话，3克就可以啦），干性材料准备完成待用
开心果巧克力包的做法图解7

步骤7

50克牛奶+50克水
开心果巧克力包的做法图解8

步骤8

加入一个鸡蛋
开心果巧克力包的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，湿性材料完成备用
开心果巧克力包的做法图解10

步骤10

干性，湿性材料倒入搅拌桶中
开心果巧克力包的做法图解11

步骤11

低速混合成团之后转高速，搅拌至厚膜阶段（面团破洞️呈锯齿状）
开心果巧克力包的做法图解12

步骤12

加入25克黄油，继续搅拌至完全扩展阶段（面团表面很光滑，破洞️也很光滑）
开心果巧克力包的做法图解13

步骤13

面团揉光滑之后室温发酵至两倍大（手指戳进去之后不塌陷不回弾就发好啦）
开心果巧克力包的做法图解14

步骤14

面团在发酵的时候我们将开心果切成碎备用
开心果巧克力包的做法图解15

步骤15

发酵好的面团按压排气
开心果巧克力包的做法图解16

步骤16

平均分成8份
开心果巧克力包的做法图解17

步骤17

面团分别揉圆，擀成长方形
开心果巧克力包的做法图解18

步骤18

翻面，背面向上⬆️
开心果巧克力包的做法图解19

步骤19

卷起来，手法不清楚的小香子们可以看视频喔，会比较清楚
开心果巧克力包的做法图解20

步骤20

这里有重点喔（敲黑板）卷好的长卷，拿在手里，一定要收口朝下，就是接口处朝手掌，背面刷水
开心果巧克力包的做法图解21

步骤21

沾开心果碎（自己做一定要多多的粘，开心不‍♂️打折）
开心果巧克力包的做法图解22

步骤22

烤箱放温水，32°发酵至两倍大（怎么判断发好了呢，看过之前视频的小香子们都知道，手指☞轻按不塌陷不回弾就差不多发好啦）
开心果巧克力包的做法图解23

步骤23

上下火180°放中下层烤13分钟（一千个人有一千种烤箱，大家一定要根据自己的烤箱调整喔）
开心果巧克力包的做法图解24

步骤24

50克巧克力+15克椰子油（我用的是百分之七十的牛奶巧克力，口感刚好不用另加糖）
开心果巧克力包的做法图解25

步骤25

隔热水融化
开心果巧克力包的做法图解26

步骤26

烤好的面包一半沾融化的巧克力，放置等巧克力脆皮凝固（如果室温比较高可以放冷藏巧克力凝固的快一些喔）
开心果巧克力包的做法图解27

步骤27

完成。这谁能顶得住！一口炫三个
开心果巧克力包的做法图解28

步骤28

做好记得评论区交作业喔

开心果巧克力包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-25

©本菜谱的做法由 提香豆豆烘焙坊 编写，未经授权不得转载
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