自制肉肠（适合儿童的原味烤肠）

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云朵味蕾
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儿子超级喜欢吃烤肠，但是外面买的烤肠品质很难保证，添加剂和防腐剂不说连是不是肉都很难说，所以还是自己动手做来的干净，期间也收集了很多菜谱，始终不尽人意，适合这个调整后的配方是我感觉最符合我们家口味的，比较清淡，肉香浓郁，适合单吃，也适合用来做披萨等面包材料。 喜欢的可以试试

原味烤肠的用料

后腿上肉 1000K 糖 5克
盐 5克 酱油 15克
十三香 少许 玉米油 少许
玉米淀粉 30克 肠衣 3米
姜汁 少许

原味烤肠的做法

自制肉肠（适合儿童的原味烤肠）的做法图解1

步骤1

把500克的肉稍微绞打，绞到如图可见的肉粒就可以，为了吃起来更有口感。
自制肉肠（适合儿童的原味烤肠）的做法图解2

步骤2

余下500克绞的比较细腻
自制肉肠（适合儿童的原味烤肠）的做法图解3

步骤3

加入一点姜汁，分享一个小方法，把生姜切碎放进保鲜袋，用刀拍打一下，再用牙签在袋子上扎几个小洞，这样可以挤出姜汁，剩下的渣还可以做菜，毫不浪费哦
自制肉肠（适合儿童的原味烤肠）的做法图解4

步骤4

把所有材料混合，就可以进化灌肠，灌好之后呢凉在通风处用风扇吹一下，大概半小时，肠衣表面干爽即可，由于我在广州天气热怕肉不行，我不敢吹太久，如果天气凉快点可以等几个小时再上锅蒸，这样做出来的肠口感比较脆。
自制肉肠（适合儿童的原味烤肠）的做法图解5

步骤5

不喜欢用水煮，万一爆了蒸的话还可以吃，记得水开后马上转小火，蒸20分钟即可关火。
自制肉肠（适合儿童的原味烤肠）的做法图解6

步骤6

蒸好之后你会闻到浓郁的肉香，我家孩子立马就吃了一根

原味烤肠的烹饪技巧

1、灌肠不能灌太满会容易爆，最大只能8分满。 2、用绳子扎好肠之后需要用牙签在肠上扎洞，特别是有泡鼓起的地方。 3、放凉后要冷冻保存，尽快吃完。 4、可以在材料中加入玉米，就可做成玉米肠，味道也很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-07 · 广东省

©本菜谱的做法由 云朵味蕾 编写，未经授权不得转载
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