自制蛋黄酥

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酥到掉渣的蛋黄酥，外酥里香。家庭版蛋 黄酥做法，详细教程，一看就会，再也不 用去外面买啦！
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蛋黄酥的用料

油皮制作材料： 中筋面粉 250克
白糖粉 30克 水 100克
玉米油 80克 油酥制作材料：
低筋面粉 200克 玉米油 90克
馅料： 豆沙馅 500克
蛋黄 18个 黑芝麻 少许
蛋黄液 少许

蛋黄酥的做法

自制蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮制作： 中筋面粉：250克 白糖粉：30克 水：100克揉捏至无干粉再
自制蛋黄酥的做法图解2

步骤2

加80克玉米油揉至光滑表面
自制蛋黄酥的做法图解3

步骤3

用保鲜膜裹起来放置冰箱冷藏30分钟
自制蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油酥制作： 低筋面粉：200克 玉米油：90克
自制蛋黄酥的做法图解5

步骤5

揉至光滑表面，用保鲜膜裹起来放冰箱冷藏30分钟。
自制蛋黄酥的做法图解6

步骤6

蛋黄喷适量白酒
自制蛋黄酥的做法图解7

步骤7

烤箱预热5分钟，上下火150℃烤8分钟。
自制蛋黄酥的做法图解8

步骤8

把油皮分成分成大小一样的剂子
自制蛋黄酥的做法图解9

步骤9

把油酥分成大小一样的剂子
自制蛋黄酥的做法图解10

步骤10

红豆沙分成大小一样的剂子，防止红豆沙粘手，手需要抹上食用油。
自制蛋黄酥的做法图解11

步骤11

把油皮擀成圆形
自制蛋黄酥的做法图解12

步骤12

包上油酥
自制蛋黄酥的做法图解13

步骤13

完成后拿第一个擀成长舌状
自制蛋黄酥的做法图解14

步骤14

从一头卷起来
自制蛋黄酥的做法图解15

步骤15

卷好后还是拿第一个擀成长条
自制蛋黄酥的做法图解16

步骤16

从一头卷起来
自制蛋黄酥的做法图解17

步骤17

豆沙按扁，包上咸蛋黄。
自制蛋黄酥的做法图解18

步骤18

全部擀好后取第一个对折
自制蛋黄酥的做法图解19

步骤19

擀成圆形
自制蛋黄酥的做法图解20

步骤20

包上馅料，包包子手法。
自制蛋黄酥的做法图解21

步骤21

刷上蛋黄液
自制蛋黄酥的做法图解22

步骤22

撒上黑芝麻
自制蛋黄酥的做法图解23

步骤23

烤箱预热5分钟，上下火180℃烤30分钟。
自制蛋黄酥的做法图解24

步骤24

美味的蛋黄酥做好啦！

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-01 · 广东

©本菜谱的做法由 爱做饭的小猪＋ 编写，未经授权不得转载
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