老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子

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特别常见的一道菜，只是在茄子的处理上略有不同，但口味却更胜一筹 详情看食谱
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凉拌青椒变蛋茄子的用料

长茄 2根 变蛋 1个
青椒 1个 小葱 半根
蒜 4瓣 生抽 1勺
香醋 1勺 香油 1勺
盐 1小勺

凉拌青椒变蛋茄子的做法

#美味开学季#老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子的做法图解1

步骤1

准备食材：长茄2根、皮蛋、青椒、小米辣、蒜、小葱 处理食材：皮蛋切块，蒜剁末，小葱、青椒、小米辣切丁
#美味开学季#老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子的做法图解2

步骤2

将长茄放入电饼铛中，打开两面火
#美味开学季#老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子的做法图解3

步骤3

盖上盖子，大约3分钟
#美味开学季#老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子的做法图解4

步骤4

两面都烤成这个状态
#美味开学季#老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子的做法图解5

步骤5

盖上盖子，用余温焖上8分钟
#美味开学季#老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子的做法图解6

步骤6

打开盖子，长茄就熟透了 取出放凉
#美味开学季#老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子的做法图解7

步骤7

将长茄撕成条状，码放好变蛋
#美味开学季#老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子的做法图解8

步骤8

小料中加入盐、生抽、香醋和香油
#美味开学季#老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子的做法图解9

步骤9

搅拌均匀浇在变蛋上就好啦
#美味开学季#老菜式新做法：凉拌青椒变蛋茄子的做法图解10

步骤10

来吧…展示下… 烤出的长茄少了很多水气，更易入味 酸辣咸香美包包

凉拌青椒变蛋茄子的烹饪技巧

①茄子不用蒸的用烤的 蒸的水气太重，水份充满茄身调料难入味 烤出的茄子水气轻，和调料完美融合更入味 ②用电饼铛烤物对于蒸更简单方便 ③茄子皮富含花青素，不去皮更营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-21

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载

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