鸡蛋韭薹豆腐干

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韭薹不但香味独特诱人食欲，口感脆嫩微甜，其营养也不低，除了丰富的膳食纤维外，还富含维生素A、C、K，有润肤明目、提高免疫力、维持骨密度的功效，所含的胆碱能改善记忆力。和鸡蛋、豆腐干同炒，味道浓香，开胃下饭；丰富的动植物蛋白质、钙，让这道普通的小菜的营养价值不可小觑呀！
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

鸡蛋韭薹豆腐干的用料

鸡蛋 3个 韭薹 1把
豆腐干 200克 油 15克
盐 2克 酱油 10克
料酒 10克

鸡蛋韭薹豆腐干的做法

#浪漫七夕 共度“食”光#鸡蛋韭薹豆腐干的做法图解1

步骤1

备料：韭薹和豆腐干洗净
#浪漫七夕 共度“食”光#鸡蛋韭薹豆腐干的做法图解2

步骤2

韭薹切寸段，豆腐干切厚片，鸡蛋中倒料酒打散
#浪漫七夕 共度“食”光#鸡蛋韭薹豆腐干的做法图解3

步骤3

热锅热油，鸡蛋液入锅，凝固后打成块，盛出备用
#浪漫七夕 共度“食”光#鸡蛋韭薹豆腐干的做法图解4

步骤4

另起锅倒油，豆腐干炒几下，倒酱油激发出香气
#浪漫七夕 共度“食”光#鸡蛋韭薹豆腐干的做法图解5

步骤5

倒入韭薹，撒盐，炒变色
#浪漫七夕 共度“食”光#鸡蛋韭薹豆腐干的做法图解6

步骤6

倒鸡蛋块，翻炒均匀，出锅
#浪漫七夕 共度“食”光#鸡蛋韭薹豆腐干的做法图解7

步骤7

浓香、脆嫩、柔软、下饭

鸡蛋韭薹豆腐干的烹饪技巧

1. 南方的豆腐干柔软坚韧，切片后直接烹炒即可；北方的豆腐干质地坚硬，切片后放热水中焯烫一二分钟，捞出沥水再炒，口感柔软且入味； 2. 韭薹不要炒太久，入锅扒拉几下，大部分变色即可，余温会让其进一步成熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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