腔骨胡萝卜玉米汤

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猪脊骨，俗称腔骨，肉质鲜嫩，煮汤非常鲜美，骨头中所含的红骨髓还有养血健骨的功效。相比排骨，腔骨物美价廉。与胡萝卜、甜玉米同煮，不但颜色靓丽、促食欲，而且清甜的味道更让人胃口大开，不知不觉喝了两大碗，补水效果那可是“杠杠的”。胡萝卜素与油脂充分结合，转化成维生素A，亮肤、明目效果很明显。这汤可隔三岔五煲一锅，全家一起美滋滋。
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腔骨胡萝卜玉米汤的用料

猪腔骨 900克	胡萝卜 1根
甜玉米 1根	枸杞 40粒
姜 10克	大葱 10克
水 900克

腔骨胡萝卜玉米汤的做法

步骤1

备料：腔骨剁小块，洗净，胡萝卜刮皮，玉米剥皮去须，枸杞用凉水冲洗干净

步骤2

腔骨入凉水锅，煮开

步骤3

水开腔骨变色，捞出，用温水洗净血沫

步骤4

玉米切段，胡萝卜切块，姜切片

步骤5

腔骨、玉米、葱段、姜片入热水中，盖盖焖煮

步骤6

放胡萝卜炖10分钟，出锅，盐随口味添加

步骤7

清甜鲜美

腔骨胡萝卜玉米汤的烹饪技巧

1. 甜玉米和胡萝卜自带甜味，经过高温焖煮渗透到汤中，清甜的汤水不放盐就非常好喝；如果一定要放盐，只放少许，也更突出鲜甜； 2. 胡萝卜易熟，所以后放，形状和口感改变都不大； 3. 用高压锅，失水少，所以水可少放；用普通炖锅，密封效果差一些，煲煮时间长，失水多，所以水要多放，如果中途加水，要加热水。
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创建时间:2023-09-07 · 北京市

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