一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包

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鲜奶排包的用料

高筋面粉 250克 全蛋液 35克
细砂糖 20克 黄油 20克
牛奶 150克 酵母 3克
食盐 3克

鲜奶排包的做法

#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有食材全部倒入厨师机中
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解2

步骤2

混合搅打至厚膜
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解4

步骤4

继续搅打出手套膜
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解5

步骤5

均匀的分成7等份（图片中是2盘的用量），揉圆盖保鲜膜，28度松驰15分钟
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解6

步骤6

松驰好的面团，擀成椭圆形
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解7

步骤7

翻面，两边往中间折，再把左右两边捏合
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解8

步骤8

搓成中间粗，两头细的面团
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解9

步骤9

全部码入模具内
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解10

步骤10

放入烤箱，再放一碗热水， 34度发酵至1.5倍大
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解11

步骤11

表面刷一层蛋液
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，170度，上下火35分钟
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解13

步骤13

中途上色满意后加盖锡纸
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解14

步骤14

一次发酵，做法简单
#奇妙烘焙屋#一次发酵‼️柔软拉丝奶香味十足的鲜奶排包的做法图解15

步骤15

松软拉丝，奶香十足

鲜奶排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-17 · 北京市

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