咸鱼茄子煲

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爱吃的彬彬
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叫外卖必点，好吃又下饭
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咸鱼茄子煲的用料

茄子 1个 小咸鱼 2条
独蒜 1个 姜 1块
葱 3根 料酒 1勺
生抽 1勺 香油 3勺
生粉 1勺 老抽 小半勺
白糖 半勺 小米辣 2个
蚝油 1勺 青线椒 1个

咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲的做法图解1

步骤1

准备材料
咸鱼茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子洗净切条，咸鱼切小块，葱白切段，蒜姜切碎
咸鱼茄子煲的做法图解3

步骤3

锅里倒油，油热下茄子
咸鱼茄子煲的做法图解4

步骤4

中火炸到变色变软捞出，油留在锅里
咸鱼茄子煲的做法图解5

步骤5

将炸茄子的油倒入一个小砂锅
咸鱼茄子煲的做法图解6

步骤6

油热放咸鱼块炸至金黄色
咸鱼茄子煲的做法图解7

步骤7

倒入姜蒜末和葱白，翻炒一下
咸鱼茄子煲的做法图解8

步骤8

倒入茄子，翻炒均匀
咸鱼茄子煲的做法图解9

步骤9

将生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油倒入小碗里，调个酱汁
咸鱼茄子煲的做法图解10

步骤10

倒入茄子锅里，翻炒均匀，中小火焖3分钟，用一勺淀粉勾兑3勺开水，倒入砂锅里焖一分钟，
咸鱼茄子煲的做法图解11

步骤11

撒上葱花小米辣即可
咸鱼茄子煲的做法图解12

步骤12

开吃！

咸鱼茄子煲的烹饪技巧

炸咸鱼时油可以少放点，我今天放多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 爱吃的彬彬 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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