蓝莓酱碱水面包

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碱水面包一直是很多减肥或者偏好低糖低油的面包粉的心头好，我喜欢是因为它的有嚼头，以及美丽的颜值！ 可是单纯的碱水包口感单一，所以这次加入了蓝莓酱，去丰富它的口感，带来一点点的微甜。

蓝莓酱碱水面包的用料

高筋粉 350克 水 180克
盐 5克 干酵母 4克
烘焙碱 10克 温水 300克

蓝莓酱碱水面包的做法

蓝莓酱碱水面包的做法图解1

步骤1

准备好全部材料。
蓝莓酱碱水面包的做法图解2

步骤2

倒入面包机启动和面循环。
蓝莓酱碱水面包的做法图解3

步骤3

面团比普通面包略硬一点。
蓝莓酱碱水面包的做法图解4

步骤4

分割为5个等重的小面团。
蓝莓酱碱水面包的做法图解5

步骤5

揉圆，然后压扁。
蓝莓酱碱水面包的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀为类似这样的长方形。
蓝莓酱碱水面包的做法图解7

步骤7

用刮刀涂上蓝莓酱，或者喜欢的其他果酱。
蓝莓酱碱水面包的做法图解8

步骤8

从一边卷起。
蓝莓酱碱水面包的做法图解9

步骤9

捏紧收口。
蓝莓酱碱水面包的做法图解10

步骤10

倒着放到烤盘里，放入冰箱冷冻30分钟。
蓝莓酱碱水面包的做法图解11

步骤11

温水化开烘焙碱。
蓝莓酱碱水面包的做法图解12

步骤12

戴上手套，把面包胚放入碱水里浸泡，每面30秒。碱水有腐蚀性，一定要带手套操作。
蓝莓酱碱水面包的做法图解13

步骤13

5个面包胚都浸泡完放入烤盘。
蓝莓酱碱水面包的做法图解14

步骤14

用割包到割花。
蓝莓酱碱水面包的做法图解15

步骤15

烤箱上火190，下火180，提前预热，把割好的面包胚放入烤箱，烤20分钟。
蓝莓酱碱水面包的做法图解16

步骤16

时间到，面包出炉！ 注意，尽量用烘焙碱，今天我用了普通的碱，颜色差了一点，不够深。
蓝莓酱碱水面包的做法图解17

步骤17

这个切割的深度刚刚合适，来个近照。
蓝莓酱碱水面包的做法图解18

步骤18

这一个蓝莓酱微微露出，略微含蓄，哈哈。

蓝莓酱碱水面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 猎头厨房 编写，未经授权不得转载
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