经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃

经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃

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伦教糕，又叫白糖糕、米糕，是岭南的传统小吃 发酵蒸制而成的美味，口感软韧弹牙，微甜爽口不腻人 特别在夏天受老广们所喜爱

白糖糕的用料

洲星肠粉粉 200克 白砂糖 130克
耐高糖酵母粉 3克

白糖糕的做法

经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃的做法图解2

步骤2

200克洲星肠粉粉，130克白砂糖，350克清水，倒进不锈钢盆，搅拌均匀。
经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃的做法图解3

步骤3

把粉浆隔着一锅热水慢慢搅拌至浓稠的状态，然后放凉备用。
经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃的做法图解4

步骤4

3克酵母粉+30克清水化开
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步骤5

倒入放凉后的粉浆中，搅拌均匀。
经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃的做法图解6

步骤6

用保鲜膜盖着，发酵1小时。
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步骤7

发酵好是这样很多泡泡的状态
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步骤8

蒸锅烧开水，盘子刷油放进去
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步骤9

倒入粉浆，大火蒸约20分钟熟透。
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步骤10

蒸好的样子，没有那么快吃的话可以在表面刷一层薄油
经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃的做法图解11

步骤11

放凉后倒出来切块
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步骤12

糕身孔眼横竖相间，均匀有序，就是所谓的“鱼翅纹”
经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃的做法图解13

步骤13

质地爽软、滑润而富有韧性
经典的广式点心“伦教糕”白糖糕，不用冲生熟浆，软韧弹牙好吃的做法图解14

步骤14

口感细腻，不松散，不掉渣
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步骤15

“洲星肠粉粉”里面含有丰富的马蹄粉，用它做出来的白糖糕更为清甜爽滑~

白糖糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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