夜市小吃 老式油炸臭豆腐

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80后的私厨by楠木的木
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非常爱吃老式油炸臭豆腐，虽然是家庭版，但小方法大作用，没有科技与狠活，照样香

老式油炸臭豆腐的用料

嫩卤水豆腐 一块 王致和臭豆腐 1块
香菜，蒜，辣椒油 蚝油，生抽，十三香
芝麻酱

老式油炸臭豆腐的做法

夜市小吃 老式油炸臭豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐泡水，切成适当大小的块状，控水备用
夜市小吃 老式油炸臭豆腐的做法图解2

步骤2

蒜炝锅，这里要说，商家用的蒜水，可咱家庭版泡不了那么多，就一勺的事不值当折腾，但味道一会是一样的
夜市小吃 老式油炸臭豆腐的做法图解3

步骤3

蚝油两勺，生抽两勺
夜市小吃 老式油炸臭豆腐的做法图解4

步骤4

加入适量水煮沸后放入一勺麻酱入水，马上搅拌均匀
夜市小吃 老式油炸臭豆腐的做法图解5

步骤5

再次煮沸后加鸡精一勺，盐一勺，水淀粉勾芡
夜市小吃 老式油炸臭豆腐的做法图解6

步骤6

够芡后是这样的，卤里面有麻酱产生的絮絮状，大家回忆下，校门口的卤汁是不是这样，并不会透明的，这样既有麻酱的味道，又不腻。
夜市小吃 老式油炸臭豆腐的做法图解7

步骤7

豆腐煎一煎成型出锅，
夜市小吃 老式油炸臭豆腐的做法图解8

步骤8

王致和臭豆腐一块，水卸开备用，忘记拍照了 豆腐出锅，一勺卤汁，一点臭豆腐汁，香菜，辣椒
夜市小吃 老式油炸臭豆腐的做法图解9

步骤9

成品
夜市小吃 老式油炸臭豆腐的做法图解10

步骤10

很值得尝试，屡试不爽的方案

老式油炸臭豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-23 · 天津

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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